肉类.鸡鸭.牛酱菜腌制入味全自动真空滚揉机餐厅中央厨房 真空滚揉机主要用户肉制品的腌渍搅拌的作用，尤其在酱卤肉制品加工过程中尤为重要。那么我来说下真空滚揉机的具有的几个特点，用户可以根据以下几个特点来选择设备。   （1）可以自由定制滚揉的工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现了连续滚揉、间歇任意设定。   （2）控制面板均匀采用防水触摸屏控制。   （3）滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。   （4）桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀。对产品表层不造成伤害。 真空滚揉机起到的作用：    真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到按摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。真空滚揉机 腌制机 简介各型号真空滚揉机 不锈钢滚揉机 专业腌制嫩化设备：     滚揉机是利用机械式滚筒原理，让被腌制的肉互相摩擦，加快调味料深入食品内的速度，从而起到加速腌制的作用，同时，采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质，因此滚揉的时间需要控制的十分好。真空滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计，真空状态下可以很好的保证肉质的质量，在经过微电脑控制滚揉时间，使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性。   真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。 真空滚揉机腌制机工作原理 各种型号真空滚揉机 不锈钢滚揉机 专业腌制嫩化设备 联系电话：15966113166刘海涛