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滚揉机是用来按摩、腌制肉制品的设备，可以使肉均匀的吸收腌制，可以提高肉的结着力及产品的弹性和提高产品的口感，所以很适和用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及酱卤、休闲肉食品的腌制加工。 通过滚揉机的特殊构造作用，能够使得肉制品发生变化 1、肉质品腌制吸收效果好，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩的作用，滚揉效果均匀，操作简便，使用效率高。2、快速，人工腌制速度慢，费时费力，滚揉机通过滚揉的工序，可以缩短加工时间，改善腌制浸泡效果，提高肉质的品质，机械机构简单、很适合批量加工，3、产量高效率大，一个小时能够和人工的几个人相比，还可以提高肉产品的弹性，还可以提高产品的口感以及断面效果，可以增强水性，增加出品率，4、增加肉的弹性，通过设备捶打，撞击，达到腌渍的作用，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力以及弹性。 滚揉机对于肉制品加工厂，酒店，学校食堂等很多地方来说都是必备设备，但是滚揉机的价格也多样，不锈钢材质或者特殊要求的材质，配置不同，价格差别也很多，因此，滚揉机使用方法应该加以重视 1、操作人员必须培训经过培训合格后在进行操作，滚揉机在运行时突然出现故障或者是其他临时性的问题，不要擅自拆装，必须要经过专业人员的现场指导或者让专业的工作人员进行处理，保证安全2、按照必须严格按照说明书，控制好运行时间，机械有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要进行设置，使机械发挥出最大的效率，时间从秒到小时不同设置，3、开机前检查机器各个部件，机械在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉质的损坏，4、运行过程中，要随时观察面板，控制板面上的旋钮扳到“运行”，机器开始按设定方式运行5、维修或运行结束需断电，6、经常进行清洗，清洗要使用专业的清洗剂配水清洗最后再用清水清洗。 |
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