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夹层锅也可以叫蒸汽锅、蒸煮锅或者是夹层蒸汽锅，通常都是用锅体和支脚来组成的，锅体是内外球形锅体组成的双层结构的形式，中间夹层通入蒸汽来进行加热，广泛应用在糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等等各类的食品加工，也可以用在大型的餐厅或者是食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等等都可以，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备。 传统的大铁锅，弊端非常多，需要大量的人力投入，在熬制的过程中，搅拌也是非常的费力，另外卫生条件也很难达标，并且容易粘锅糊锅，食物的口感也不能有所保证，夹层锅构造特殊，因此性能也有所不同，1、温度容易控制，夹层锅是以蒸汽、燃气、导热油为热源，有受热面积大、热效率高、物料升温快，加热均匀等，所以不会出现烧焦、粘锅、糊锅等等的现象发生。2、受热均匀，产品加工效果好，口感有所保障，并且相比人们使用传统的大铁锅，更加节省人力，夹层锅接触食品部分都是304不锈钢来进行制造的，符合(中华人民共和国食品卫生法）的要求，所以卫生条件达标，有很好的保障。3、操作简单，是直接配有压力表和安全阀的，安装很容易，也无需培训，就可以进行操作。4、适用范围广，不管是炒菜、煮粥、熬汤还是炖菜等等都是可以的，不仅提高食物的品质质量还缩短工作时间以及改善劳动条件。 那么，夹层锅多少钱一台，夹层锅价格选购有哪些因素构成。第一点、看材质，夹层锅材料材质的纯度和厚度是否是一样的，是否是纯不锈钢的质量，纯不锈钢的不会担心生锈等方面的卫生安全，但价格会高点。第二点、看大小，单次的加工量是多少，锅越大，加工物料的量也就越多，价格方面自然也会高，夹层锅也分燃气加热、电加热以及蒸汽加热的，所以也要考虑所加工的物料是什么物料，如果是高粘度的物料就要要考虑物料的变色情况和糊锅情况。第三点、看自动化水水平，是否是全自动的还是手动的，全自动的肯定是比手动的价格要高的，然后也看类型，有搅拌式的或者不带搅拌的，也有可倾式或者立式的结构类型，所以不同类型加工的物料不同价格也是会不同的。第四点、看品牌，市场上大小品牌有很多种，好的大的品牌价格肯定是会高点，但也更加有保障些，不管是售前售后等方面。小编建议在购买前可以在网上多查看评论或是口碑，一般好的品牌口碑不会差，或是咨询购买过的亲朋好友等等，他们使用过也更加的了解。 |
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