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香辛料是一种从植物中提取出来的调味品，有些具有芳香和辛香等典型风味的天然植物也可以直接当作调味品。它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。高档化中国调味品经销商发展论坛上，中国调味品经销商会市场顾问申健表示，尽管经济目前处于下行周期，但我国大型调味品企业发展态势均比较良好，目前行业洗牌明显，产业集中度在提高，调味品价格也在趋高，品牌高档化成为大型调味品企业发展的趋势之一。 香辛料细分成5类：第一、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。第二、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。第三、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。第四、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。第五、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。 基础调味品利润低， 酒店对于调味品的需求量很大，但对酒店而言，调味品只是生产制作过程中的一个环节，并不直接靠调味品盈利，为了实现利润最大化，往往会把调味品价格压低；而超市销售又需要昂贵的进场费，推广过程往往很长。该业内人士透露，这些特殊环境的制约，造成调味品行业利润微薄。市场竞争激烈再加上利润微薄，调味品行业生存并不容易。那么香辛料批发市场在哪里批发划算？ 首先，可以去当地的原材料加工厂看看，不过厂家基本上都是大批量出售的，要是需求量很少的话一般情况是不会卖的。再次，可以选择去网上查看信息，了解各地厂家，基本上不同地区的香辛料种类各不同，比如四川、重庆、湖南那边比较偏辣，所以辣椒一类的偏多。最后，可以进行招标，让大型厂家都来参加来选择合作伙伴。 |
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