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手工挂面，是一类细如发絮状，表层亮泽耐煮的挂面。手工挂面按粗细度可分宽面和细面，按味道可可分鸡蛋面、手工挂面、番茄手工挂面等。手工挂面关键是用小麦面粉兑水和碱，通过生产加工悬挂晾干而切条制作而成的。 手工挂面为什么受欢迎呢？ 1、手工挂面口感好，和机器做的挂面相比手工挂面口感是非常好的，机械面无论再怎么搅拌也不能像手工面揉的那样光滑。至于说温度，放盐的都不正确，机器挂面放了多少盐也不照样难吃。 2、手工挂面更健康，手工挂面一般都是没有添加任何的食品添加剂的，都是纯天然的，从揉面扯面，晒面都是纯天然人工操作的，所以手工挂面是非常的健康的。 3、手工挂面的营养价值高，因为手工挂面是用面粉制成，所以其中最主要的营养成分是大量的碳水化合物以及一定量的蛋白质，还有就是手工挂面用的都是纯天然的东西所以营养价值是非常好的。 手工挂面怎么购买，价格多少合适呢？ 1、要看手工挂面是不是真的纯手工的手工挂面，如果是农家自己做的纯正手工挂面，这样的价格也是相对较高的，如果不是纯正的手工挂面我们还不如是超市购买包装挂面，这样价格也相对便宜一点。 2、要看看手工挂面的种类有的是传统的手工挂面，就用面粉制作的，有的是加了鸡蛋，蔬菜的这种非传统的挂面，这种不同的手工挂面价格都是不一样的，我们可以按照自己的喜好来选择。 3、现在市面上的手工挂面是非常的少的，一些品牌自称是手工挂面，其实不是真正的手工挂面，如果我们要购买真正的手工挂面的话，我们最好是去一些农家看看他们有没有做手工挂面，我们可以去购买一点。 |
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