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醒发箱就是发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。醒发箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。  那么醒发箱有哪些特点呢： 1、箱体采用不锈钢材质制成，符合食品安全卫生标准。 2.利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点。 3.可通过电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成，升温速度快，可在最短时间内完成醒发，优质发酵面团随手可得 4.万向脚轮,任您移动,方便省力 5.合理的空间设计,减少工作量,缩短工作流程,只需将要醒发的面团放在醒发盘上，然后一盘盘推入醒发箱里就可以，醒发完成后再推出来就可以，十分方便。 醒发箱通常涉及的都是单门或者双门开启，里面可放置多盘的设计，买醒发箱多少钱一台合适呢，首先我们要看醒发箱规格，有多大的醒发空间能够放多少盘，醒发的盘尺寸多大，功率多大，再就是看醒发箱运行过程中噪音大不大，醒发是否均匀，最好是能够去现场试机下，或者去网上找厂家口碑评价好的产品，质量好的产品故障率低一些，再就是看厂家质保时间多久，一般对自家产品质量有信心的厂家质保时间往往会长一些。 |
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