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电炒锅，顾名思义就是可以直接插电的炒菜锅，它不仅可以用来炒菜，还可以用来煮火锅、烤肉、煮滑。那么电炒锅是怎么工作的呢?它的底部有一块加热板，插上电之后就会加热，从而实现烹饪功能。 那么电炒锅有哪些优势呢？ 1、电炒锅用途多，可胜任煎、炒、炸、煮、蒸、炖等多种烹调方法，没有火锅的家庭还可用来代替电火锅使用。 2、清洁卫生，避免油烟污染，厨房内油烟污染对操作人员健康不利，而且电炒锅可保持厨房内没异味、无油烟,有利于家庭环境保护。 3、电炒锅的发热元件均密封在锅底内，与外界空气隔绝不易氧化，且水气不易进入，使用起来安全可靠，同时由于锅底设合理，可适用十多种炉灶。 4、使用电炒锅能够减少煤气燃烧产生的二氧化碳排放，有利于环保。 电炒锅有哪些劣势呢？电炒锅加热效率没有电磁炉高，温度控制不是很灵活，电炒锅一般就是两档位控制或用一个可调温的双金属片控制，相对来说技术落后一点，比较费电。此外电炒锅加热部分和锅体连在一起的，不像电磁炉是分开的，可以选择不同大小的锅体，随着生活节奏的加快，电炒锅的市场份额不断被电磁炉所代替了。此外使用电炒锅炒菜比煤气慢，口味要差一些，炒菜会比较容易出现粘锅的现象。 目前市场上的牌子多，种类多，质量良莠不齐，要买到高品质、方便好用的电炒锅，还得借一双慧眼。可以多对比下厂家的产品评价，然后对比价格选择适合自己的电炒锅锅体大小以及功率大小。 |
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