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蔬菜，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。他包含了。叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜苔、韭菜花、大葱、韭黄等。瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。等等。 据统计，我们每年蔬菜消耗量我国蔬菜的种植面积达到2 000 多万hm2，年产量超7 亿t，人均占有量达500 多kg，均居世界第一位。在当前市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，绿色蔬菜、有机蔬菜等高品质蔬菜受市场欢迎程度日益增加。因此，蔬菜批发是一个巨大的市场，相关从业人员非常多，但是我们发现，蔬菜批发市场正在发生着变化。那么，未来蔬菜批发生意怎么做？ 首先，蔬菜批发的渠道发生变化。过去是大型。批发商主导的流通渠道、大型超市主导的流通渠道和大型出口加工企业主导的流通渠道。其中,批发商主导的流通渠道是中国蔬菜流通的主渠道。一层层直接。未来，通过网络，直接从种植户到消费者。合作社门店等直供直销 “短渠道”模式,鼓励各类投资主体投资建设和改造农产品批发市场,并对批发市场收费做出限制性规定。在此背景下,批发市场经营面临着前所未有的压力。他们把触角逐步伸向生产和零售领域,形成了从生产到零售的纵向一体化经营新模式,开启了流通服务商和流通主体的“兼业”时代。 其次，海鲜冷冻食品会对蔬菜批发形成挑战，规模经济、外部性、厌恶风险、市场失败是阻碍中国蔬菜流通主体获得外部利润的重要因素。中国蔬菜流通主体规模小、组织化程度低,在蔬菜批发环节,80% 以上的经销商是自然人,在零售环节,以农贸市场的个体商贩为主; 蔬菜流通半径长,物流损耗大。随着冷链物流的发展，海鲜能够保存大型骨干农批市场的市场辐射 “领地”急剧缩减,固有的市场优势正逐步消融,垄断经营的日子不复存在。 再次，蔬菜批发生意更讲究时效性。现在大家在批发市场上最大的感觉，就是不管什么蔬菜品种，量总是那么大，而且每天源源不断的从各地奔来。按往常经验，春节后的一两个月，蔬菜是相对较少的，你看南方接近尾声，北方又没有出来，然而大家这两年看到，过去蔬菜批发环节长，存在很多腐烂。影响成本等等。接着，社团式蔬菜批发兴起，竞争压力及大规模市场建设形成的财务压力下,批发市场必须寻求新的利润增长点。在此背景下,批发市场经营者逐步形成了农批对接、批配并举进入社区直销的思路。通过微信群。QQ群。小区群等等，进行蔬菜销售批发模式正在兴起。批发商主导的蔬菜流通渠道是中国蔬菜流通的主渠道,渠道成员对批发商的依赖性较强,批发商在渠道中起决定作用。 最后，蔬菜批发未来会逐步从种植到批发转向，批发市场的多元化经营,势必带来多元化的风险。增大了企业内部管理成本,容易引发批发市场的零售店与传统零售终端( 如农贸市场、个体社区菜店) 的渠道冲突。而且大型批发市场依靠自己的中心地位及数量众多的零售终端,容易形成对整条流通渠道的控制,这对政府的宏观调控能力提出更高要求。个人定制，向农户定制种植再送货转变。 厂厂乐小编在这里提醒大家，无论是批发商主导的主渠道还是批发市场主导的创新渠道,各有优势及弊端。如何趋利避害、构建高效的蔬菜流通网络。 |
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