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番薯，又称甘薯、红薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。番薯和大米、小麦，大麦，青稞，玉米，高粱，荞麦，粟，粳稻，籼稻，糯稻，陆稻，都是我们重要粮食来源之一。番薯种植容易，也可以制作成淀粉。，可以制粉、鲜食、加工为半成品及成品等，而且在确定为主食化粮食之前各个产业就较成熟，但是红薯相比而言产业化方面会弱很多，大多采取鲜食或简单加工的方法，导致成本较高，附加值利润较低。淀粉由于其糊化温度低，黏度大，透明度高等特点，在食品产业中应用也较广，用于开发产品也更容易。等等，因此我们生活是离不开番薯的。 番薯容易存储，因此他给人们生活代理了很大便利。 1、可以做成干粮。生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。番薯干。烤番薯，提取淀粉：其淀粉食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于东南亚诸地等等。 2、以前缺少粮食时候，山多田少，土地贫瘠，粮食不足，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。番薯代替大米，是很多农村地窖里储存的必要食物。 但是，有很多人不知道怎么去存储，因此，经常会出现番薯发芽情况，那么。番薯发芽到底能不能吃呢？一起跟着，厂厂乐小编，来看看吧！ 首先，发芽番薯没有毒，至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。只需将发芽部分去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。 其次，发芽番薯最好煮熟。红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。 最后，不建议多吃发芽番薯，但是，发芽的红薯营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。虽然可以食用，但是并不建议食用。毕竟我们现在不缺粮食，可以用来喂养，猪是最喜欢吃红薯的了，并且吃红薯还长得快。饲料。 那么，番薯如何存储不发芽呢？应该。有地窖、井窖、室内储藏、切片储藏等。一是红薯要选好：要选用刚从地收回来的进行储藏，不能有冻伤、变质的及薯体损伤红薯。一般在北方市场购到的红薯，多少都会有冻伤（目视很难发现）。二是要控制好温度：储藏红薯最关健的是温度环节，温度只能在9－14度之间，温度高了会长芽，低了会烂掉。三是不能放在通风处：就是不能有过堂风，长时间经过堂风吹过的红薯会容易烂。 厂厂乐小编，在这里提醒大家：土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。 |
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