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食用油种类有很多，花生油、大豆油、橄榄油，玉米油，葵花籽油，亚麻籽油，火麻油，芝麻油，椰子油，中国滋补学会倡议，每人天天的烹挪用油量是25g-30g，这个能够依据本人的饮食结构调整。其中，调和油在这些油里面比较特殊。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。 市场上调和油价格比较低，人们觉得调和油低端，食用有危害，事实上调和油有自己的优点。那么今天厂厂乐小编，就来说说调和油好不好？调和油价格为什么比较便宜！ 1、营养角度，长期食用调和油对“三高”（高血脂、高血压、高血糖）症状的人、心脑血管病患者、脂肪肝、肥胖症均有较好效果。对婴幼儿大脑的生长发育至关重要，还对预防老年性痴呆有很好的帮助。健康调和油不仅有效解决了两个必需脂肪酸对人体的摄取失衡，还弥补了当前几乎一统天下的亚油酸类食用油的营养缺陷等等， 2、多种油调和，口味，健康调和油，是精选紫苏油、亚麻油、葵花油、麻油、豆油五种植物油的主要天然成份，根据人体的生理需求，严格按照亚油酸48%、亚麻酸12%的含量要求，经科学调配而成。是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。它不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求，而且从质量上达到了均衡营养的目的。 3、通过配比不同油，价格低，对于低收入人群来说是非常的好的，食用油主要分为菜籽油、花生油和橄榄油这三种，前两种可能还比较便宜，一大桶只需要三四十块钱，但是橄榄油可真的不便宜，好的橄榄油五百毫升就得要七八十块钱，但是有了调和油价格一般都是比较低的， 那么，为什么还是有很多人认为调和油不好，应该选择什么样调和油才是健康的呢？ 首先，认品牌，无品牌小作坊调和油不要用，一直以来，“古法、农家、自制”的食品特别受消费者喜爱。也许是“眼见为实”，当着您的面做出来的食物似乎带着感情。也许是出于对机械文明的排斥和对传统文化的眷恋，大家更愿意回味几十年前的老味道、老手艺。但很大程度上是因为对当今食品工业的不信任，以及对“过去食品很安全”的迷信。超市里的花生油大约折合14-15元一斤，小作坊现做的才卖10元一斤，便宜了近三成。就因为这几块钱的便宜，粗心的消费者选择性的忘记了“便宜无好货”的古训。一些粮油店售卖的散装食用油里塑化剂含量很高，问题就出在油桶，那是用回收废旧塑料做的，而大企业不可能这么干。 其次，看调和油标签配比 a、大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；a、大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；c、大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2。”食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）。 再次，看颜色，劣质油颜色深，它的水分含量和杂质含量分别不得超过0 2%～0 3%，油质清澈透明，具有固有的气味和滋味，无异味。在市场上，你只要通过细心观察和辨别就能分辨出来。而劣质的调和油，你只要用一无色透明玻璃杯取少量油脂，放在散射光线下观察，色泽深暗、欠清亮， 不透明，混浊甚至有悬浮物。基本上就可以鉴定为劣质油了。要是你想再步确认，你可以去少量的的有加热后有酸、苦甚至霉味，食之有麻舌头、辣嗓子的感觉。那么你所检验的食用油就可以确定为劣质油了。 最后，当然还是要国家相关部门加强管理，不是调和油不好，而是不法商贩钻空子；不法商家利用标准中的缺陷打“价格”战，原料油以次充好，“挂羊头卖狗肉”[2]。一方面这样冒牌的“调和油”达不到提高食用油的营养价值的目的，误导消费者。另一方面，由于原料低廉，产品价格便宜，打破产品间的正常竞争，破坏了食用油正常的市场秩序。 |
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