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 现在，随着懒人经济的不断发展，随着生活节奏的加快，越来越多的人习惯点个外卖解决吃饭问题，现在连火锅也能外卖了，随时随地，网上下单，就可以吃到小火锅了，信息化网络化带来的便捷，也降低了生活成本，提高了时效性。外卖市场蓬勃发展，已经从餐饮开始拓展到零售、医药、生鲜水果。过去，人们一直认为水果外卖很难实现，存在诸多问题。 1、水果对保鲜要求极高，果品从果园结果-摘果-选果-打包运输-批发市场-线下各实体销售，在这个时间段中的损耗，保质期已经过了一半。对水果如何进行保鲜贮存需要一定的了解，不同的水果有不同的保鲜环境，需要创造适合的环境以减缓水果新陈代谢过程中所造成的损耗。极易腐烂造成成本上的损失。 2、用户对于水果口味评价差异，为了更好的定制价格，也需要对同类型商铺的价格进行造访，避免不合理定价引起顾客的反感影响销量。应适时把握折扣时机，以便将不同品质的水果以不同价格尽快销售出去。对失去销售价值的水果，只能做损耗处理，否则影响顾客的信任度。很难做到百分百满意俗话说，一千个读者，就有一千个哈姆雷特。 3、外卖快递成本高，利润有限，由于行业特点不同，送一单外卖的报酬，相当于快递送5、6单。徐勇说:“外卖是即时快递，针对的是个人客户，这些人对价格不是特别敏感，但对送达的及时性比较敏感。而快递企业面对的客户是电商，电商利用货源优势打压快递价格，造成快递员送一单的价格只有一块钱，有的甚至还不到一块。虽然快递在单位时间里送的件可以比外卖多，但外卖送一单的报酬可能是5块、六块甚至更多。 4、来自线下实体水果店的竞争，现在国内的形势，线下门店是必然的形势！生鲜这行业必定是刚需品！打个比方吧，我晚上下的单，但是我第2天要上班，快递小哥是准备把我的菜肉水果放在门卫那晒一天呢还是打算等我下班了送到我家，目前来说都太难实现！例:我在东南西北中5个方向都有门店.一共库存还剩60个榴莲，咱们就限量50个榴莲指定东边店，拼团购55个开卖！所有榴莲统一集中东边店！水果最怕的就是报损，我们家专业帮客户拿货的，几年下来也不敢保证拿到的货一定是最靓的！有碰到过广州到西安飞机坏掉的，碰到广州到百色大巴车翻车的，也碰到过快递小哥把一件胶框的山竹放在太阳底下晒的！ 那么，水果外卖还能做吗？是否黯淡无关？其实不然，外卖的快速发展，这些存在问题会逐步解决，水果外卖前景如何？简要剖析。 首先，随着整个物流基础设施完善， 大通道、大平台、大通关建设取得显著成效，但同时存在一些不足。各地仓库基地越来越多。模型建立，对以后业务或者将来业务进行模型测算。模型需要考虑的问题包括：交通状况、进货成本测算、出货成本测算、租金、人力成本、计划收益、固有资金、未来发展等，可以把各种因素形成一段程序，可以精确测算出最理想的仓库门点，但考虑实际拿地困难的因素--可以把几个备选地点列入到模型里面运算，选择最适合自己的地。加上冷链物流技术发展，海鲜水果保存，都使得水果损耗大大降低。 其次，由于水果评价口味不一，现在出现了水果拼盆等新的，现在去酒店，餐厅，ktv等这种地方水果拼盘是经常见的，水果人人爱吃，但买多了吃不完，放久了又不新鲜。而且，每次吃一两种水果，总是不 太过瘾，有的人就提出大胆想法。开个水果拼盘店。顾客随意点几种水果做成拼盘 ，既可拌沙拉酱也可选择吃原味。按“盘”收费，卫生又方便。参考价格：一个大的水果拼盘售8-10元。 其次，利用社群，前期打好基础，下面就是实施如何吸引粉丝。我们建议，青青水果通过送菠萝吸粉。他们以店为单位建立1-2个微信群。每个群以350人为上线。然后采取一个粉丝入群就送1个菠萝，粉丝拉人进群同样送菠萝。就这样以大妈、小媳妇、萌妹子为切入口，迅速吸引她们周边的亲朋友好友、七大姑八大姨都加入进来，实现群内粉丝的爆发式增长。但这种手法成本较高，财力弱的小商家谨慎尝试。前一天下单统一配，提高了效率，降低成本。 最后，人们会逐步习惯这种消费就像在厂厂乐上购买东西一样的，因为网购的出现，我们可以知道一些平时在我们身边看不到的东西的存在。我们可以随时吃到产自新疆的和田骏枣、哈密瓜，水果，我们可以随时买到来自韩国的面膜、丹麦的奶粉。因为网购的出现，我们大大减少了拥有这些东西的时间。网购将快节奏体现的淋漓尽致。我们且不说用户需求。先说快速，这完全符合现在社会的浮躁气息。所谓快速，就是产品从工厂直达消费者手中。简不简单，快不快速。 |
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