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大米，是我们主要的食物来源，是我们中国特别是南方地区主要的食品。。世界上1/3以上人口用小麦作为主要食粮。面包、黄油是西方人餐桌上不可缺少的食物。大麦种植相对较少，中国除了藏族的青稞用作主食，更多的是用于饲料和酿酒。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦燕麦，到16世纪后被小麦代替。现在大麦在世界上主要做啤酒，世界80%的大麦产量被化为啤酒。（青稞是大麦的一个种，据说藏族人的主食“糌粑”即用炒熟的青稞磨粉制成。）从改革开放到现在，大米市场经历了诸多的变化。 首先，大米种植的变化是最直观的，从改革开放初期自给自足大米的量只能够自己的一个家庭吃。种植大米主要满足自己家庭的一日三餐的温饱问题，但是随着工业发展越来越多人离开农田而选择外出就业，现在规模化种植在国际竞争日益激烈、现代化生产不断发展的今天，新消费、新市场、新技术为农业增收提供了难得的机遇。在当下，农民想通过种植大米赚钱，不能只是依靠自己有多吃苦、种地要多辛劳，而要顺应农业供给侧结构性改革的方向、满足市场需求，将农产品的产量优势转变质量优势，进而提升农业产业效益，提高农民的种地收入利润。 其次，大米从散装我们平时去买大米的时候，一般是去超市里面买或者是在粮油店买，在这些地方，会提供大量的大米，不仅是数量很多，种类也非常丰富，主要是因为大米的种植范围比较广泛，所以按照地域来区分大米的品质，这样大家在买大米的时候，也就更加容易选择一些，可以吃到自己喜欢的大米，除了按照种类来区分以外，其实超市里面大米基本上可以简单的分为2类，一类是散装大米，满足基本食用开始品牌化随着消费需求的升级，粮食品牌的消费市场已经形成。一些粮食主产区也开始致力于打造区域性的粮油品牌。 再次，人们购买方式变化，从过去用粮票兑换，定额从粮站购买，如今转向直接从市场超市到粮油店，在到批发市场，大米的种类多种多样。最后，大米品种不断增加，五常大米、内蒙古大米、盘锦大米在全国具有很高的知名度。这些区域粮食品牌往往与区域内的企业品牌相结合，企业品牌作为区域品牌的子品牌。国外大米的引进等等。 面对不断发展的大米市场，我们认为高端大米市场将会在未来几十年内迅速崛起，主要基于以下几个原因。 第一，人们生活水平提高，我国既是水稻发源地，又是世界头号稻米消费大国。当前，国内大米消费结构升级蝶变，农业供给侧结构性改革引领潮头，绿色、优质、安全的消费新需求已然成型，品牌大米受市场欢迎度越来越高。随着国内一批大米品牌渐露峥嵘，大米市场的角逐已经进入了品牌竞争时代。从吃的饱到吃的好转变到讲究品质，过去那些糙米，陈米，等口感欠佳的大米市场正在迅速淘汰它们高端的大米越来越多的人选择。 第二，国外优质大米冲击，在最近期间，我国稻谷和大米进口数量与大米价格均有所上涨。业内人士表示，虽然国内大米价格下跌后国内外大米价差缩小，但进口米依然存在200~300元/吨的价格优势。在国内稻米“产量增收，库存增大”的情况下，进口量的攀升无疑对国产大米市场造成进一步冲击。，国内大米厂家必须走向高端市场。 第三、高端大米有更高的利润，比普通大米贵一倍甚至几倍的高端米你会选择吗？以前，人们吃米只是为了解决温饱，现在追求吃出健康、吃出品位，健康、营养的中高端大米成为一种消费趋势。日前，记者从长沙多家大型超市获悉，有包装的高端米在部分超市的销售额近年来不断攀升。高端米的主力消费群是年轻人，出于食品安全和营养的考虑，不少年轻人更愿意选择有品牌的高端米。 因此对于大米厂家来说都在选择高端的大米 |
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