鸡精生产厂家现状和问题分析

2019-3-4 10:05| 发布者: 177177| 查看: 618| 评论: 0

我相信很多人和厂厂乐小编一样在不了解鸡精之前以为鸡精就是从鸡身上的某个部位提取的，其实不然无论鸡精广告里出现了多少只鸡，但鸡精真的不是鸡做的。鸡精它是一种复合调味料，主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。之所以有「鸡味」，是因为它还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。但无论怎么添加，鸡精的主要成分和味精一样都是谷氨酸钠。

鸡精一开始为什么会受欢迎，占领市场，鸡精，作为一种口感丰富、鲜香复杂的增鲜调味料，越来越多地进入到餐饮及家庭厨房。

1、味道鲜美，增加菜品不管是什么菜品里面、只要是使用鸡精的场合都可以加入，达到更好的提鲜效果。味道更佳的鲜美。

2、用鸡精炒菜的话烹调简单，方便放一点鸡精进去菜的味道立马就不一样了，无论是炒菜和煮汤都可以放适量的鸡精调味。

3、人们生活水平提高，餐饮业发展，为了追求利润，只注重菜品美味但现代科学将鲜味的本源抓出来摆在普罗大众面前时，大家的神态却又显得有些犹犹豫豫，因为就在几十年前，我们对鲜味的认知是珍贵、不可多得的，如今几块钱一包的调味品鸡精就能让人品尝到这种滋味。

但是，人们越来越多认识到鸡精危害，关于鸡精味精的谣言和误解，厂厂乐小编做了一点总结：鸡精一方面导致肥胖，鸡精虽然鲜美但几乎没有营养，鸡精大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。另一方面鸡精还会对小孩早熟因为鸡精中含有激素不要说小孩，就是我们每一个人都不宜吃太多。饮食不要过于追求美味，我们需要的是健康。

因此，鸡精生产厂家当前面临很多问题

1、鸡精的生产和制作门槛低，厂家多，竞争激烈没有行业标准，市场一片混乱，一些小作坊里都是不合格的鸡精不仅小厂家多，鸡精还要10几年的老品牌等等。

2、鸡精的安全问题遭到质疑，危害大，用的人减少因为现在的人越来越注重健康等相关问题，在加上近几年的养生的人越来越多吃一些调味品的人越来越少，厂厂乐小编家里已经好几年没有出现过味精，鸡精这些调味品了。

3、还有一个就是鸡精的产品长期没有新发展，10几年都是一样的，也没有研发新的产品等等一系列的问题鸡精的生产厂家也面临着很多的压力。

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