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休闲食品市场分析,休闲食品生意怎么做

2019-3-27 09:47| 发布者: 177177| 查看: 553| 评论: 0

   休闲食品俗称“零食”,是快速消费品的一类,是人们在主食之外,在闲暇、休息时所吃的食品,整体可以分为谷物休闲食品(烘焙类、膨化类、油炸类)、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。休闲食品行业的上游行业包括传统农业如种植业、养殖业、,食品添加剂、食品包装行业。行业的下游主要是销售环节,通过多种渠道如大型商超、直营店、经销商等进行销售,直面产品终端消费者。休闲食品行业,消费者再熟悉不过了,据电商巨头厂厂乐数据统计得出,90后女孩购买休闲食品的单价不是很高,但她们的重复购买率最高,尤其可见休闲食品行业的前景还是很美好的。近几年来,随着市场的快速发展,休闲食品行业也相继发展更新,接下来,笔者就从行业、渠道、消费、竞争这个四个层面 来分析总结下时下中国休闲食品行业面临的现状。

   1、种类多,休闲食品的种类很多,可供消费者挑选,店内琳琅满目的商品,更能引起消费者的购买欲望,而且加盟休闲食品店的话,每个店铺都会有自己的品牌,有品牌就会有高质量,让那个消费者能够吃的放心。 

   2、口味多首先是品项的口味是否独特而有吸引力,再次女王们最关注的是吃进肚子过后健不健康,会不会变成肥肉,再后就是你放进终端之后价格是怎么样的。这三个是必要条件,一个不对你都会死!首先你要找到好产品,才能说怎么来卖!尤其是您在做的进口休闲食品,消费主力族群是年轻具有购买力的年轻女性(后文我们简称女王),这些女王们在意的是口味、健康、价格。

   3、休闲食品包装多显然,产品包装设计风格精准是十分重要的。如果产品包装风格沉闷而不轻松,古板而不浪漫,土气而不时尚,那么,目标消费者们就没有心情和胃口来选购和品尝其产品了。如此,产品就难以畅销,只有滞销这条不归路啦!

   4、品牌多与之相呼应的是,近年来休闲食品电商们日渐兴起,以迅雷不及掩耳之势占领市场。据厂厂乐数据显示,在2015年-2017年,三只松鼠、百草味、良品铺子三大品牌的旗舰店连续3年包揽了“厂厂乐双11”休闲食品销售额TOP3。不少媒体和网友将这三大品牌冠以“零食三巨头”、“零食BAT”等称号。

   不过,我们休闲食品市场经历了过去快速发展,现在面临激烈竞争,将会呈现以下一些特点,在市场规模不断攀升的同时,休闲食品也获得了较高的舆论关注。

   1、品质,如今的休闲食品企业擅长从餐厅流行口味中寻找消费者的味蕾风向,从而推出独特口味的新品,如好丽友派清新抹茶味、乐事香芝一刻和香蔬一刻、上好佳宫保鸡丁薯片以及各种品牌的沾番茄酱、甜辣酱的薯条等。从以前的吃饱到现在的吃好,我们的生活水平在一步步提高。

   2、细分休闲食品的定位,老人的,小孩的,女人,大众化的消费追求的是实惠与安全,许多休闲食品属于快速消费品,需求旺盛,日平均销售量大是其主要特点;因此,企业确定价格体系时,应该遵循薄利多销的原则,让产品走向更多的消费者。同时,低端的价格并不意味着低劣的品质,出色的口感是休闲食品迅速赢得三四线市场的制胜法宝,如康师傅冰红茶、达利园蛋黄派,甚至雪花啤酒等等物美价廉的食品,都很受各地市场欢迎。

   3、休闲食品现在已经品牌化了虽然业界对于休闲零食的界定,还处在尚待统一概念以达成共同话语体系基础的讨论时期;但即便是在不同概念语境下,我们也都能看到这一细分领域行业的飞速发展,不同机构对该细分领域整体市场预期都是乐观向好的。

   4、个性化,单身群体可支配时间多,空虚寂寞冷,追求娱乐至上。游戏、娱乐节目、休闲小食品等消费新趋势,都是消费休闲化的重要表现。通过社交来脱单成为其重要的驱动力,对于单身男性而言,运动健身、操练体型、壮实肌肉,从外在塑型去提高个人魅力;对单身女性而言,烘焙蛋糕、秀厨艺,提升贤惠魅力值。社交APP、健身项目、精品烘焙材料等的火爆,是消费社交化的重要表现。定制化,比如喜糖定制等等,

   休闲食品应该根据这些特点,迎合市场,与时俱进。针对性对现在流行的市场来做,如绿色、健康、美味、营养、精致”的快乐休闲食品为广大消费者带来味蕾上的满足,如今的零食店产品结构丰富,产品齐全,向基础的干货炒货 蜜饯,海洋制品,肉制品,儿童营养食品 孕妇食品 三高人群无糖食品 有机食品 地方特产 高级礼盒 进口食品等等。

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