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食品级不锈钢是指可以用于餐具及食品包装的不锈钢板材。食品级不锈钢必须具备几个特性。第一、稳定性，加热后材料稳定，因为食品制作过程中要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢会溶出各种价位的铬，铬含有毒。第二、材料无毒，能够很有效的使用，不会危害人体健康。第三、符合国家制定标准。 目前食品级不锈钢的种类材质是GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。随着塑化剂等塑料危害事件影响，食品级不锈钢市场前景可期。第一、材料安全无毒，不会危害人体健康，而塑料等餐具不仅承受力差很容易被折断损坏，而且还会释放有害物质，相比之下人们更喜欢使用不锈钢餐具。第二、耐摔耐砸，玻璃、陶瓷所制造的餐具虽然外表美观，但是很容易受到损坏。第三、档次高，从外观上就会体现出牢固耐用的性质。第四、价格高，不锈钢餐具因为材质的关系，价格比其他的餐具材质要贵上不少。 接下来谈谈不食品级不锈钢与304不锈钢的区别。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么国家标准不规定锰的迁移限量？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。 |
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