食品级不锈钢是指可以用于餐具及食品包装的不锈钢板材。食品级不锈钢必须具备几个特性。第一、稳定性,加热后材料稳定,因为食品制作过程中要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢会溶出各种价位的铬,铬含有毒。第二、材料无毒,能够很有效的使用,不会危害人体健康。第三、符合国家制定标准。 目前食品级不锈钢的种类材质是GB 9684-88规定的不锈钢材料,其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。随着塑化剂等塑料危害事件影响,食品级不锈钢市场前景可期。第一、材料安全无毒,不会危害人体健康,而塑料等餐具不仅承受力差很容易被折断损坏,而且还会释放有害物质,相比之下人们更喜欢使用不锈钢餐具。第二、耐摔耐砸,玻璃、陶瓷所制造的餐具虽然外表美观,但是很容易受到损坏。第三、档次高,从外观上就会体现出牢固耐用的性质。第四、价格高,不锈钢餐具因为材质的关系,价格比其他的餐具材质要贵上不少。 接下来谈谈不食品级不锈钢与304不锈钢的区别。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时,有可能危害人体健康。因此,不锈钢炊具产,需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高,防腐蚀功能增强,但随之带来的镍、铬析出量也会加大,意味着安全风险的加大。正因为如此,《不锈钢制品》(GB9684-2011)食品安全国家标准,对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么国家标准不规定锰的迁移限量?一个原因在于,随着不锈钢中锰含量的增加,伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失,一旦锰含量高到某个值,这种产品不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量,一般也不会对健康产生影响。所以,食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定,但明确指出,食具容器的主体部分,必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。 |
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