面粉是我们的日常主食之一,不仅在各种中式面点(包子、馒头、大饼、油条等)中发挥这重要作用,在西式烘焙(面包、披萨、蛋糕、饼干等)中也扮演着不可替代的角色。面粉是其中最大的一类,是由小麦做成的.面粉共分为三种:高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,其实对于中西方来说,面粉都是一种非常重要的原料。西方把面粉做成了各种蛋糕、面包,而中方则把面粉做成了各种好吃的面食。面粉的种类有很多,今天可儿就给大家介绍一些在烘焙或者生活中常用的面粉材料以及使用。一般生活中的面粉指的是小麦粉,按照蛋白质含量可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、特高筋面粉。大家可以从面粉包装的成分表可以看出筋度,一般蛋白质含量在6.5-8.0的属于低筋面粉,适合制作蛋糕、饼干等点心。 面粉作为粮食和重要的面食原材料,我们来看看需求商都有哪些 1、大型面条、包子面点厂家都是需要大量的面粉的,对于这些大型的厂家来说他们一天要的量可能就是好几吨,用量非常的大。 2、面包烘焙商,对于广大的烘焙商家来说,面粉的进货量越大,就越可能拿到低价,批量运输的物流成本也会降低,商家的采购成本就能更低。 3、食堂、餐饮企业这些单位也是需要面粉的就是量没有面点厂家和面包店的需求量大,不过一年也可以用不少的面粉。 4、个人的话用的量就更少了,一般家庭可能一年就一袋面粉就足够了。 那么,大量求购面粉哪里便宜?求购面粉多少钱一吨 1、直接自己收购加工,我们可以自己去收购粮食小麦是通用的面粉原材料,小麦一斤1.3左右,经过淘洗,去杂志,差不多1.5一斤,我现在做的石磨面粉用的是青石大磨,每分钟40圈,要经过三次低温研磨,才可以食用,100斤小麦可以出70多斤面粉,其他30斤为麦糠和水分! 2、和大型面粉厂合作,如果我们采购量大的话价格会比较便宜,因为采购面粉是这样的你需要的量越大面粉的价格就越低的,如果我们需要很多面粉的话我们可以跟面粉厂直接合作。 3、可以从市场批发面粉,如果我们是自己用的话我们可以去当地的批发市场看看面粉的价格。 4、面粉的价格和面粉等级有关,特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。我们在市场上会看到标注有特一、特二、标准粉、普通粉的面粉。我国实行的面粉等级标准,特一粉、特二粉、标准粉、普通粉,是根据加工精度(面粉可通过筛号)和灰分、面筋质等划分的。 5、和市场行情有关,市场经济条件下,根本不用担心面粉问题。面粉厂家没有涨价,是因为面粉供过于求,价格低,当面粉紧缺的时候,价格就会上涨,就会刺激厂家。价格机制会自动调整供求关系,要相信市场的神奇力量。 |
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