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夹层锅也可以叫蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，它是由锅体和支脚来组成的，广泛用在糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等等很多种食品的加工，也可以用在大型的餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等等，所以是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 随着现在技术的改进和人们生活水平不断的提高，对食品安全质量要求也越来越严格，现在使用夹层锅的人也是越来越多，慢慢的替代了传统的烧柴的铁锅，夹层锅的加热方式一般是用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式，夹层锅通过特殊设计，具有其他普通锅不具备的特点。第一点、就是加热面积大，锅内食品能够加热均匀， 比传统的铁锅更节省油，传统人们烧柴很难控制温度，温度过热干燥就会的导致油大量挥发，夹层锅就可以很好的控制温度，减少浪费。第二点、效率高，物料沸腾时间短，适合厂家大量的食品加工以及大型的餐厅或者食堂，从而使食品加工提高质量、缩短时间以及改善人工的劳动条件。第三点、加热温度可以很好容易控制，并且机架都是全不锈钢制作的，很符合国家食品行业的使用标准，可以很好的控制上下油层的对流，从而来确保各种油层的纯净，能够更好的呈现食品的色香味、外观美观。第四点、结构简单，维修方便，夹层锅锅内锅是采用耐酸耐热的不锈钢制造,另外也配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全性能很可靠。 很多人在购买夹层锅的时候，会遇到很多问题，不知道什么应该如何选择，怕购买的产品质量不够好，设备不够精良，寿命不够长，会不会过于消耗能源等等问题。那么，夹层锅什么样的比较好1、看材质，是否是不锈钢的，外观是否平滑，是否有划痕、有裂纹等等，材质用料的厚度是否均匀，锅体是否规则，有无出现变形的现象，劣质的产品一般都会出现这些问题。2、看自动化程度，尽量选择全自动的，当然也要考虑所需要加工的物料是什么物料，从而来选择，这也可以更好的保证物料加工过程中的口感和色泽，可以网上了解口碑，好的口碑不会差。3、最好现场试用，查看零部件的安装是否牢固，是否能够正常的运转，听听转动的声音是否清亮，一般新产品出厂都会经过产检的，不会出现刺耳的杂音，如果运转的时候有稍微偏沉的声音也就会说明设备不是优质的。4、最后也可以通过同行或者购买过的亲朋好友来了解，不论是大的还是小的机器，只要是正规厂家出产的部件都是有商标的，可以仔细看一下精密部件上是否有商标，如果是仿冒产品，仔细辨认一下，商标也可以看出来，好坏还是有区分的。 |
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