金针菇种植利润分析，谈谈金针菇种植前景

2019-8-6 09:42| 发布者: 177177| 查看: 1337| 评论: 0

金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇的功效和作用

1、金针菇可以作为菜品，可以炒着吃，可以烤可以刷火锅吃，金针菇的吃法多种多样，涮火锅、吃烧烤的时候，我们总是能够看到金针菇的身影，不仅如此，金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角。

2、金针菇的营养价值是多种多样的，鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

3、金针菇的药用价值也是很高的，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇市场需求在增长

1、人们生活水平提升，大家对食用菌食物的需求越来越大。金针菇等菌类之后的又一新兴品种，集营养、保健和食疗三性为一体。随着人们生活水平的提高，它的营养和保健价值会越来越受到社会大众的重视,发展潜力很大。

2、金针菇制品的增长越来越快，特别是金针菇罐头，金针菇的休闲食品，真空包装的风味小吃等等，越来越受到年轻人的喜爱，金针菇的市场的需求量越来越大。

3、火锅等菜系催生，火锅、麻辣烫等烹饪方式致使金针菇需求大，彼时供应主要以工厂化食用菌的产出为主，供给少价格高，因此金针菇的市场越来越火爆。