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米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。米酒的历史文化应该比白酒还早，它与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 米酒和黄酒一样是我们民族传统饮用酒水。米酒历经千年，深受人们喜爱。第一、酒精度数低，据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒一般人群均可食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合，是老幼皆宜的营养佳品。第二、口味香甜，醇美大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。第三、作为调味品在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。 在历经长时间发展，各地形成了不同口味米酒，那么 米酒哪里的最好？普通米酒多少钱一斤？首先，每个人口味不一样，有的喜欢甜一点的米酒，有的喜欢li烈一点 的米酒，还有一些女性朋友喜欢放一些枸杞或者是红枣等等搭配米酒，一般来说符合当地特色口味的米酒最好了。再次，全国比较知名米酒有湖北孝感产米酒米酒大致有两类产品，一种酒酿醪糟之类风味食品，没酒精的，这类孝感米酒比较多，米婆婆爽露爽都是规模比较大的企业；另一种有酒精度的，6到12度不等，口感差异也很大，也很多挂羊头卖狗肉的，比如有江浙黄酒也打米酒的招牌，这类酒挑起来有难度。孝感麻糖米酒历史文化悠久，拥有着较高的知名度和美誉。最后，也可以自己酿造米酒，工序简单容易制作家里的老人一般都是会做的。 |
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