真空和面机是将面团置于真空环境下模拟手工和面的新型和面机械设备。真空和面机以面市就受到了广泛的欢迎。 首先,真空和面机提高了面筋的筋道、使得面团内部结构更加均衡,加工成面条等情况下,拉力和咬劲要远远好于人工和面。其次,真空和面机一次加工从5公斤到150公斤都有,这比起传统人工和面来说,远远提高了加工效率和速度,对于一些酒店和食堂来说,显然是更好的选择,。不仅缩短了时间还节省了人工。再次,卫生,在真空状态下完成和面,避免了细菌的滋生和入侵,对于食品加工来说,显然是更好的选择。 现在,有很多的面包房、面馆食堂都开始采用真空和面机,那么,真空和面机应该怎么选呢?第一,了解市场上常见的真空和面机的品牌,可以在网上查询他们旗舰店的销量,好评和差评从中对该品牌的真空和面机基本情况作出一个判断。第二,直接试用,试用过程中看看运行是否稳定,噪音会不会很大,面团的制作效果如何,可以尝一尝,这是最直接的判断方法,第三,产量,真空和面机单位时间内加工速度和效率如何,这对于大型酒店食堂来说,是非常重要的。第四,选择合理的价格,确定大小型号后,多找一些商家报价进行比价,这也是非常有必要的。 |
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