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特级初榨橄榄油是在橄榄油的基础上发展而来的 1、加工要求较为苛刻，在二十四个小时内压榨橄榄果在采收后24小时内制油，以免变质，做到即采、即运、即榨、即藏，并尽快灌装和出售。与以落果制作的油相比，特级初榨橄榄油的制作过程非常严格，耗费的劳动力和成本也更高。 2、特级初榨橄榄油因为含有更多橄榄中的黄酮，其味道更佳。其次，其含有更高水平的单不饱和脂肪酸，能够降低有害胆固醇的水平。此外，已有发现证实，单不饱和脂肪酸有助于控制胰岛素水平。特级初榨橄榄油还是种很棒的抗氧化剂。 3、特级初榨橄榄油，有浓郁的橄榄果香味，色泽黄金并带有天然的青绿色，口感爽滑，刚入口时有橄榄天然的淡淡苦味，咽到喉咙处会有呛人的辛辣味，这种辛辣味来自多酚，多酚含量越高，辛辣味越明显，是高品质橄榄油的标志。 4、越稀有的品种就会比较贵，特级初榨橄榄油的生产和压榨都是比较麻烦的所以特级初榨橄榄油的价格也是较贵的，但人们就是看中特级初榨橄榄油这个品质，自然价格是卖的很高的了。 世纪上品质好的特级初榨橄榄油 基本来自西班牙、希腊、意大利这些国家，国内消费者相对陌生，那么选特级初榨橄榄油哪个品牌好的方法有哪些 1、我们在购买特级初榨橄榄油的时候可以看特级初榨橄榄油的成色，透过瓶子可以看到特级初榨橄榄油油体呈金黄透绿，稠度较高；而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。 2、看包装认证，最好买原瓶是外文包装，上面覆盖贴了中文标签的。这种橄榄油是直接从国外进口的，避免了国内无良商贩用便宜的精炼橄榄油，掺入进去冒充高品质的特级初榨。 3、我们如果第一次购买不懂的话，我们在购买特级初榨橄榄油的时候可以先到网上查询了解一下什么特级初榨橄榄油的品牌产地比较好，可以去网上看看怎样选择特级初榨橄榄油。 4、特级初榨橄榄油，有浓郁的橄榄果香味，色泽黄金并带有天然的青绿色，口感爽滑，刚入口时有橄榄天然的淡淡苦味，咽到喉咙处会有呛人的辛辣味，这种辛辣味来自多酚，多酚含量越高，辛辣味越明显，是高品质橄榄油的标志。低品质橄榄油或者假冒的特级初榨由于缺少多酚，没有这种辣呛味。 5、咨询西点厨师看看他们一般都是用的什么特级初榨橄榄油，西点厨师一般都是经常要用到特级初榨橄榄油的所以去问问他们或者说叫他们帮我们挑选特级初榨橄榄油是最好的。 |
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