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高速斩拌机是肉质品加工中被广泛使用的一种机器，高速斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。在肉糜类，肠类产品加工中，斩拌起着极为重要的作用。同时也是中央厨房、宾馆、酒家、食堂、肉类食品加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。 高速斩拌机对于肉制品加工 1、高速斩拌机加工效果好，高速斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。 2、高速斩拌机在加工产品的时候干净卫生，因为高速斩拌机机身采用不锈钢的而且都是全密封操作的，所以比人工在加工的产品干净卫生的多，高速斩拌机可以避免一些灰尘头发这种东西，高速斩拌机比起人工是要干净卫生的。 3、高速斩拌机的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀的被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀的混合在一起达到好的乳化效果。多种速度配合使用可以达到更加理想的斩切效果，自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。 4、高速斩拌机适合流水线生产，高速斩拌机适合一些大的食品厂用，因为高速斩拌机可以大批量的加工各种产品，家庭的话我们肯定是用不上的，所以高速斩拌机适合流水线生产，大批量的生产。 高速斩拌机厂家品牌如何选 1、看高速斩拌机的刀片选材和用料，高速斩拌机的刀片，多数采用便宜的刀片的厂家卖的便宜，采用好的刀片的高速斩拌机卖的比较贵一些。看高速斩拌机刀片的设计，高速斩拌机刀片越薄，越容易损坏。 2、我们高速斩拌机的时候需要看加工效果，我们可以在购买高速斩拌机之前可以先去试用一下各种品牌的高速斩拌机，只有自己先试用一下高速斩拌机，如果加工效果好的话我们可以购买。 3、购买高速斩拌机的时候可以先看看机器的外观，看看高速斩拌机的加工平整度，高速斩拌机最重要的表现就是需要它耐磨性好，这也跟高速斩拌机所使用的材质和生产工艺息息相关。 4、个人的建议是，在预算允许的条件下，尽量还是选择一些大厂家的产品。一般来说，大品牌更加注重产品质量，因为他们需要好的口碑来稳定其品牌形象，所以偷工减料的问题就能避免。其次是大品牌的售后服务更加完善，高速斩拌机不可避免会有各种小故障，及时的维修其实也是在帮你节省时间。 |
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