禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋(包括鸡蛋在内)的统称。 通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。 禽蛋是重要食品,首先,禽蛋包含多种蛋,所以禽蛋的营养也很丰富,而且,不同的蛋其中的营养成分也是有些不一样的,如红壳蛋与白壳蛋:鸡蛋营养含量高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。研究人员分析测定了红壳蛋与白壳蛋的成分,发现几种主要营养素的含量互有高低,相差不大,基本上无优劣之分。还有一些不同的蛋,其中营养含量都是不一样的。其次,禽蛋口味好,而且不同的蛋口味也是不一样的。最后,禽蛋的获取是很容易的,一些当地的养殖场就可以购买到,而且可以养殖场中还有多种蛋类,如有需要可以跟卖家协商其他蛋的价格。 |
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