厨房刀具套装哪个牌子好，怎么选

       随着人类文明的进步，青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀，这些工具刀陆续出现在人类的厨房中，伴随美食文化的发展，从单纯的烹饪工具，日渐演变成兼具使用和艺术价值的家居用品。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

        

       一般来说，世界上主要有三大厨刀系：中式厨刀、西洋厨刀、日式厨刀，中式厨刀一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种，批刀用于料理无骨肉与蔬果；斩刀专门对付带骨或特硬之物。家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。材质一般使用不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢。我们如何评价一款的厨房刀具好坏，首先看刀是否锋利，一把锋利的厨刀能够很轻松的切菜切肉骨头，一般刀具硬度在HRC 50-60左右，够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口，其次要耐用，有些差的材质生产的厨刀用机器打磨过买的时候很锋利，但是拿回家用了两次后刀就变的很钝了，用几天就要打磨，没法使用，其次刀不能生锈，最后一把厨刀看上去要美观，手感要合适，不能够太重了，太重了拿着切菜用久了累手。

       厨房刀具套装哪个牌子好，怎么选？我们日常家庭中通常会买一把专门切果蔬的厨刀，一把专门用来切肉的厨刀，再有把切熟食的，我们去选厨刀的时候可以上网查查哪家的产品质量好，去线下买的话可以试用下看锋不锋利，刀的厚薄是否适合自己，也可以问一些厨师师傅，看他们用的是哪家的产品。