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肉制品设备加工采购网上怎么选

2021-9-16 09:22| 发布者: hairui| 查看: 210| 评论: 0

      肉制品设备指的是对肉类进行加工的设备,种类非常多,常见的有绞肉机,斩拌机,灌肠机,滚揉机,盐水注射机,切丁机,烟熏箱,真空包装机,卤煮锅等等。
                                                        
      1、绞肉机:绞肉机是把已切成肉块的肉绞成碎肉的一种设备。香肠加工是必不可少的。经过绞肉机绞出来的肉可消除原料肉种类不同、软硬不同、肌纤维粗细不同等缺陷,使香肠原料均匀,保证其制品质量的重要措施。
      2、斩拌机:斩拌机是香肠加工必不可少的机器之一。有从20kg处理量的小型斩拌机到500kg的大型斩拌机,把用绞肉机绞好的肉再进一步斩碎,从肉的组成来讲使有粘着性的成分析出,把肉和肉粘着起来。
      3、灌肠机:灌肠机是往肠衣中灌装肉馅等所使用的机械,分为气压式、油压式、电动式灌肠机三种形式。根据是否抽真空,是否定量,又可分为真空定量灌肠机、非真空定量灌肠机和一般灌肠机。另外还有一种真空连续填充定量结扎机,从填充到结扎都是连续进行的,可大大提高生产能力。
      4、盐水注射机:把腌渍液装入贮液槽中,通过加压把贮液槽中的腌渍液送入注射针中,用不锈钢传送带传送原料肉,在其上部有数十支注射针,通过注射针的上下运动(每分钟上下运动5~120回),把腌制液定量、均匀、连续地注入原料肉中。
      5、滚揉机:滚揉机与盐水注射机配合,能加速盐水注射液在肉中的渗透。缩短腌渍时间,使腌渍均匀。同时滚揉还可提取盐溶性蛋白质,以增加粘着力,改善制品的切片性,增加保水性。
      肉制品设备加工采购网上怎么选?首先看厂家的规模大不大,我国大部分肉制品加工企业还在低水平徘徊,高起点的较少,看厂家是否专业做肉制品加工设备的,是否有自己的技术储备,再就是看网上的评价如何,以及厂家产品的质保售后情况,最后就是对比价格了。

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