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茶叶杀青机就是对茶叶进行杀青工作的机器，杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一 茶叶杀青机种类很多，主要有滚筒杀青机、燃气炒青机、微波杀青机等。 滚筒杀青机结构紧凑、操作方便、效率高。炉火直接加热转动的筒体，茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心力在滚筒内抛转，并吸收热量达到杀青目的。杀青适度后，反转滚筒，利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。  微波杀青设备是一种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可以除去约10%的鲜叶水分。微波杀青机的原理主要是利用迅速升温来钝化鲜叶的的活性氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜叶的腥草味，使茶香更好的形成。 燃气炒青机以液化气为热源，作业稳定，杀青均匀，清洁卫生、操作方便。该机为滚筒式，由滚筒、火排加热系统、传动机构、出茶装置、控制系统和机架组成。 杀青的过程与制茶品质关系很大，锅炒杀青（滚筒杀青）是我国茶叶传统的杀青方式，目前除部分普洱茶、少数名茶高等级别(特级至一级)的还采用手工杀青外，大多数茶叶都选用滚筒杀青机进行杀青，一般可达到干茶及茶汤色绿、香气高长、滋味浓爽的要求。对菊花、金银花等农产品可以采用微波杀青机进行杀青，耗电少，杀青效果显著，产品色泽、外形和香气都属上佳品。 茶叶杀青机多少钱一台值得买。茶叶杀青机杀青过程与与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下，技术措施改变，杀青实际效果将有很大差异。我们去买茶叶杀青机的时候不能只看产品价格，一定要选择功能稳定，齐全的质量好的杀青机。 |
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