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糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食，还可以用来止咳，但是市场上却没有专门的糖浆出售，需要自己熬制。 糖浆怎么熬？ 首先先把锅刷干净，用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖，然后小火加热，加热五分钟左右，把糖加热黄，然后加水，加0.4到0.5斤水，再加热还小火加热10分钟，糖自然就化了，这个时候你用筷子蘸一下扯丝，那样就做的很完美了，一般这个酬度很好的，如果想再稀一点，再加点开水就可以了。 熬煮糖浆最好放在不锈钢中，不要使用铁锅。 熬煮糖浆的时候不要搅拌，这是为了防止搅拌可能会使糖液飞溅到锅壁，国币水分蒸发后，糖液会结晶。 糖浆熬的时候一定要用小火，如果开大火的话，可能短时间内水分会挥发掉。 糖浆不可熬得太稠，如果开大火的话，40分钟—1小时内，糖浆呈现棕红色，浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火，因为冷却后糖浆还会更沾稠，最好的状态是冷却后的糖浆呈浓稠具有流动性的。如果熬的太过的话，冷却以后的糖浆可能会变的很硬，难以制作月饼了。当然如果出现这样的情况，也可以补救，就是再加水，搅匀后再煮到合适的状态就可以了。 对于想要熬制的新手来说这个过程稍微有些复杂，希望以后市面上有专门的厂家来生产，这样就可以给我们大家带来方便啦~ |
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