食品机械如何保障食品安全

随着现代社会的快速发展，过去的手工制作食品的方式已经跟不上时代。随着劳动力成本上升，光靠手工是无法满足市场需求，机械化生产是食品加工业发展的一种趋势。食品机械的出现很好的满足了规模化市场需求， 食品机械行业，涵盖面比较广，市场容量比较大，行业竞争力更大，当今发展食品行业离不开食品机械的助力支持。食品机械包括米制品、面制品、油制品、豆制品、肉制品、果蔬制品等食品机器，比较常见有河粉机、米粉机、面条机、包子机、豆腐机、豆芽机、腐竹机、榨油机、肉丸机、切菜机等食品设备。比如米线米粉机具有操作简单、方便、卫生等特点，不仅成本低、收益高，加工出的米线口感好。有些大企业拥有标准化生产车间，馒头生产线中包涵清洗设备、杀菌设备、绞肉机、包子机、速冻流水线等。馒头生产的各个环节基本实现机械化操作，不仅避免了人工操作造成二次污染，还能保证面食产品的口感与品质。

但是这种规模化生产方式带来了一个问题，就是食品安全问题。食品机械如何来保障食品安全呢？近些年食品安全问题在我国时有发生，老百姓感慨“以前是吃不起，现在是不敢吃”。那么，自己做总放心了吧。其实不然，去年就有一家就因吃自制豆腐乳而中毒，空运药物入川才得以救命。所以自制食品虽然原材料及制作过程自己都清楚，显得更安全，但缺乏生产标准以及相应的检测手段为食品安全埋下隐患。其实，随着食品工业的发展，标准化、机械化、工厂化的生产才是食品安全的保障。当下，我们需要解决的是如何提高消费者对现代食品工业的认可度和对机械加工食品的放心度。所以食品机械建立了溯源机制，对食品原材料生产、销售追踪溯源。还有完善的食品机械检测机制，食品机械对加工的原材料进行安全检测，确保原材料的安全健康。食品机械还对包装的过程进行全程的安全监管。