大米市场如何惩治以次充好

大米，作为我们日常生活中最为常见的食物，看似再简单不过，但是其实大米的种类非常多，简单的可以分为籼米，粳米和糯米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形比较的细长或是长圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，但是加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般比较接近椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。糯米一般呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，所以一般都不会做主食来食用，日常中多用来制作成糕点、汤圆、粽子等，或是拿来酿米酒。在国际上又有分为糙米，稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米；白米，就是糙米经继续加工，碾去皮层和胚，基本上只剩下胚乳，就是我们平时食用的大米；蒸谷米，蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米；碎米，大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。生活中常见的一些大米品种有：江苏大米、东北大米、泰国香米、日本大米。

所以大米看似简单，但是其实是有很多种类的，这就给了一些不法分子以可乘之机的，他们通过把劣质的大米掺入进优质大米中，在以高价售卖给幼儿园，学校食堂等来获取暴利。那么该如何惩治这些不法分子，规范大米市场呢？首先要加强对大米的原产地认证，让消费者能查到自己所购买的大米原产地在哪，出自何地。再就是相关机构要管理好物流流通环节的食品溯源，让大米的每一个流通环节都能得到监管，不管哪个流通环节出了问题都能被追溯到，让责任透明化。还要政府部门加大监管的力度，对以次充好的不法分子要严厉的处罚。对大米厂家加强前置资格审查、提高监管力度和频次、完善流程制度、增加技术监管手段。同时，对于违规者，一经发现就要严惩，减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段，尝试推行“终身禁入”等制度，真正起到震慑作用。让消费者买的放心，吃的安心。