红糖是我们生活中的必需品,尤其是女生,姨妈光顾的时候,很多人都习惯喝红糖水来缓解不适。但是这几天,大家的朋友圈都被“市面上的红糖都是赤砂糖冒充的,而赤砂糖根本没有红糖的功效”这样的消息刷屏了。那么,真相到底是什么呢? 辨别方法 看色、手捏、尝味 一看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 二试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖:轻轻一掰就开;赤砂糖:结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出。 三尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。 用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质 下无沉底残渣。 4. 观察流动性同样一包红糖,如果倒过来看,颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ,因为含有水分和其他物质,更粘质阻碍流动。 5. 闻气味 真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,假红糖可能会有刺鼻的气味。 6. 泡一泡 教你怎么辨别真假红糖,绝大部分同胞都不知道怎么辨别及食用! 用开水冲泡红糖后,会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大,且气泡不均匀。如果是赤砂糖,气泡则是均匀的,细小的。且同样的量泡水,真红糖要比假红糖甜的多。 7. 用手掐 用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓,真红糖不管再怎么硬都会散!而且会有粘性,而假红糖则大不相同,硬而且搓不散。 像很多在超市里购买的红糖大部分都是含有99%的都是赤砂糖 赤砂糖喝多了对我们身体也是有害的,长期喝赤砂糖是有依赖性的,赤砂糖的成分都是蔗糖,并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素。然而真正的红糖是需要15斤的甘蔗熬制出一斤红糖的+18道工艺+6小时柴火熬制出来的 |
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