随着中国啤酒行业的发展，人们对于啤酒的口味也在从工业啤酒向自酿啤酒、精酿啤酒过度。精酿啤酒以 新鲜、营养、口味纯正赢得了很多啤酒爱好者的喜爱。 现在越来越多的啤酒爱好者和经营者发现了这一商机并投入了精酿啤酒的行业。想要做出品质好的啤酒，**步就是精酿啤酒设备的选择，设备质量直接决定着生产 出啤酒的质量，决定着产品的成本、运转成本、和使用寿命，因此，选择一个有保障的生产厂家并确保设备质量是重要的一个环节。 史密力维生产的额酒店型自酿啤酒设备采用紫铜及不锈钢材料精工细制而成，糖化锅的紫铜仿古造型，古香古色雍容典雅，该设备采用电加热方式、操作简便，无噪音、无污染。 在酒店里放置一套美观豪华气派的史密力维现酿啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时她又不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了时代旋律。 我公司也可根据各酒店的实际情况订制啤酒设备，这种方式使史密力维啤酒设备成为提高酒店档次的硬件。现在这种现场酿酒、品酒的原始质朴的酒吧、酒楼已越来越多地出现在都市生活中。 ​ 1、史密力维酒店型精酿啤酒酿酒的一般生产流程 ​ 上面流程图形象的描述了精酿啤酒的制作过程。每一个工艺环节都对设备有明确要求的，一旦脱离这些基本的要求，都会对产品质量存在潜在影响。 2、关键工艺点对设备的要求 二、精酿啤酒设备的加工跟踪——验收 设备验收的基础是合同和制造标准。合同签订前，需要对设备有一定的了解和考察，并与设备厂方进行充分沟通。在合同签订时双方需对设备配置要求、材质、加工精度、设备布局、操作方便性、附属部件、质保期等进行详细商定。 1、总体要求 糖化、发酵设备必须依据图纸制作，图纸需事先确定。同时参考现有的成型设备设计样式图片，双方确认后设备开始生产。设备关键控制点，如：罐体功能、洗糟及回流管的设计、板换后麦汁充氧、酵母添加及温度检测、罐体及管路氩气保护焊接等按照确定的图纸加工。 板材材质、厚度检测：罐体的内胆、外包的材质和厚度都需要进行检测。采用卡尺/千分尺测量，药水检测。 阀门管件材质：现场连接完毕或发货前用药水进行检测材质。 罐体容积：制作成型后，以实际测量为准。发酵罐空容20%以上，煮沸锅空容30%以上。其余空容10%。 焊接质量：需要明确：焊接工艺、打压试验的标准（发酵罐米勒板夹套和内胆、糖化蒸汽夹套），管路的焊接要求采用氩气保护焊接的方式，管路内部光滑不存在清洗盲点。除此之外，还要进行探伤。 打压试验：要记录，过程中要不定期的参与检查。要求打压0.3MPa，并保压72小时以上无压降。 保温层：保温层厚度、保温材质等。 罐体内部质量：内部抛光0.4um，并且无变形、无划伤。罐体内胆要保证光洁，必须在抛光后进行酸洗钝化，保证啤酒设备使用年限的延长。 ​ 2、酒店型精酿啤酒设备推荐两锅三器的500L 设备 其余设备能力配套为例介绍 一，粉碎系统--粉碎机 1、生产能力：150Kg/h；2、电源：380V，50HZ。 二，糖化系统 1. 糖化锅1.容积：有效容积500L；2、材料厚度：内胆采用SUS304不锈钢板，厚3mm；外包不锈钢，厚2mm；蝶形不锈钢封头，厚3㎜；3、抛光：内部机械抛光，外包拉丝板，焊缝抛砂光带；4、保温：聚胺脂保温层；5、搅拌：机械搅拌；6、清洗： CIP置清洗装置；7、加热方式：蒸汽加热；8、排汽方式：室内排汽装置或室外排气。 …… 综上所述，设备质量是做好精酿啤酒的一个重要的一个环节。无论是刚接触精酿啤酒行业还是已经从是这个行业多年的人员，都需要对设备的每个组成部分加以检验，确保设备质量能满足工艺要求使用方便、节能，才能算是一套合格的设备。也需要考虑好设备的投入成本，质量和成本要有一个合理的度。 ​