近几年来，我国豆腐干行业发展势头良好，但未来要争取更大更广的市场，还需要更过硬的技术和产品。然而山东宏大科创新型自动豆腐干机器的问世让我们整个华东地区火了一把。突破性的技术及智能化的产品让豆腐干生产更加简单，而且还很好的保留了大豆的清香及营养。豆腐干南北地区都有出产，但是纵观我国豆腐干企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出，我国南北豆腐干产业发展差距较大。南方豆腐干的产品种类十分丰富，特别是在出现了休闲豆干产品以后，豆腐干市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。北方则要逊色一些，在北京地区，超市中休闲豆干的区域几乎全被南方企业的品牌所占满。在我国南方已经形成具有代表性的豆腐干产品，其中形成集约式产业带的分别有：四川、重庆为主的西南特色的卤制豆腐干，安徽各市县生产的茶干，江浙、福建等的炸卤类豆腐干，湖南企业生产的口感更加筋道的豆干。据我们了解，在前几年的经济危机中，相比电动工具、休闲车类等热门行业，豆制品加工设备受到的影响算是小的了。这主要是因为豆制品设备属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。

  豆干机，是由磨浆脱渣系统，煮浆系统，压榨（成型）系统组成的，豆干的制作前半部分，一般和豆腐制作相同，后面的压榨（成型）系统压力，则要比豆腐成型的压力要大，豆干是用大豆作主要原料，掺以石膏、卤水制成的豆制品，其制作工序为：磨浆、除渣、煮浆、定卤、包块、压块、上色。豆干机的磨浆脱渣系统，主要是由磨浆脱渣机组成的；煮浆系统，是指把豆浆煮熟的机械，传统的方式是以火直接加热，容易糊锅，对豆腐的品质有影响，现在主要通过锅炉蒸气加热；压榨机，成型机压成豆干的机械，一般分为手动和液压，目的是使豆干更好的成型；上色，一般上色是由焦糖色素或者酱油上色。豆腐干的产品多用于烹饪的半成品为主，产品以白干、熏干为主，包装以散装和简易包装两种。它的销售范围有限、销售群窄，消费场合单一的小市场产品。它以其丰富的营养和独特的口味，深受消费者亲睐。豆制品加工设备行业之所以能如此迅速发展，最主要受两个因素的影响：一方面是新建餐馆、饭店的层出不穷，带动了豆制品机械行业的快速发展；另一方面是人们生活节奏加快，在外用餐越来越成为一种消费习惯，也间接带动了豆制品机械行业的发展。      目前，国内市场销售的豆制品机械主要有豆制品设备、磨浆机、全自动豆腐皮机，全自动豆腐机，大型豆腐机、自动干豆腐机，豆腐千张机等。除了城市里饭店、餐厅有稳定需求外，农村对豆制品加工设备的需求也是不容小觊的。随着生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活的质量，豆制品加工设备使他们生活方便，受到了不少农村人的欢迎。尤其是磨浆机在农村就很有市场。为适应市场需求，豆制品机械销售商正积极摆脱产品数量多、技术含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向发展。不少业主表示，现代消费者追求豆制品口味的丰富性，豆制品生产趋向于多品种、小批量。与此相应，多元化、具有多种切换功能，能适应多种包装材料和模具更换的豆制品机械才能够适应市场的发展需求。