400-618-8805
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。随着冷冻和保鲜技术的不断发展，能够存储好几年。 冷冻肉可以长期储存的优势，决定了其不可或缺，将会和冷鲜肉一起长期并行存在，保障肉食品的市场供应。一些食品加工企业对肉类的需求大，冷冻肉能够很好地解决了原材料肉品的供应问题。我国是14亿人口大国，必须保障肉类食品供应安全，除了少量储备活体，绝大部分必须是储备冻肉。能够起到平抑稳定市场物价，保障人民生活物质需求。 冷冻肉和鲜肉相比较也有很多缺点，首先就是冷冻肉在低温下冷冻，肉质、香味会和鲜肉有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。持外冷冻肉解冻时候内部的冰结晶融化成水，但此时的水不能完全被组织所吸收，因而流出于组织之外造成汁液流失，冷冻会使肌肉蛋白质胶体性质破坏，从而降低肉的品质。冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗，主要是由于血红素的氧化以及表面水分的蒸发而使色素物质浓度增加所致。冻结冷藏的温度愈低，则颜色的变化愈小。 冷冻肉多少钱一吨，影响冷冻肉批发价格因素。影响冷冻肉的价格因素很多，首先看饲料价格，饲料价格直接决定了养殖成本，还有看猪羊等饲养的数量，市场冷冻肉的需求量等等。 |
关注我们，免费获取全国最新冷冻肉订单，10万家冷冻肉厂家已关注
400-618-8805 