碾茶是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，简单来讲区别是煎茶是要做成条形状的，要求形状好，颜色好，有光泽。碾茶是要茎和叶分开的，不追求形状，不追求光泽，注重颜色和香味。一般碾茶的工艺流程比较复杂，都是由一整套机械流水线来完成的。下面茶叶设备为大家介绍，碾茶流水线一般有哪些茶叶机械设备？青叶流量计和切断机：蒸机的青叶投入量靠机器控制，流量大小要根据蒸机大小设定，太快会杀青不透，太慢会偏黄，切断机是茶叶老梗较多整体较长时使用，因茶叶太长会堵死蒸机。茎叶分离机：作为抹茶原料，茶叶的茎如果混在里面，那对抹茶的颜色会有一定的影响，所以不可以放在一起。因茎和叶的含水量不同，表面积不同，又没有经过揉捻，所以干燥速度有快慢，出来的茶叶往往茎还没干，叶片已经很干了，所以需要分开再烘。蒸机：也叫杀青机，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸机就足够了。杀青标准和煎茶差不多。风力冷却机：冷却机和煎茶的网带式冷却机不一样，这种冷却方式有两个特点，一是冷却作用。二是分散作用。散茶罩：经冷却机冷却分散的茶叶，在这里均匀地摊在最底层不锈钢网上。进入烘房首先接受红外线烘烤。烘干机：茎叶分离后茎和叶分别二次烘干用。烘房：是碾茶最关键的一道工序，直接影响茶叶的颜色，香味。也是最大的一台机器，里面有四层不锈钢网。烘房侧面的管道可以看出，里面有很多风道，烟道，这是非常有讲究的，风道和烟道是通道也是散热器，管道走向和内部温度需要有关，说白了烘房里面的温度是不一致的哦。碾茶流水线一般日加工产量2-3吨，因场地、工艺流程及自动化程度等变化因数较大，无固定参数，属非标定制。

在我们生活不断进步的现在社会上，对于在不断应用生产中的发展也是能够随着酒店的生产中有了更好的发展，茶叶机械对于这样的发展使用中也就能够有了更好的发展，茶叶机械的更好的使用也就会使得生产中的应用有了更好的进步，茶叶机械是怎么防止茶叶受潮的呢？茶叶保管不当会受温返潮，甚至发霉。茶叶受潮后要及早处理，方法是将茶叶放在铁筛或铁锅 中用文火烘一烘，温度不易太高，边烘边翻搅抖动，去潮后摊晾在桌面或板面上，晾凉后收藏。此时绝不能利用日晒复干，日晒后的茶叶会变得苦涩难喝，高档茶也会变得品质低劣。为了能够生产出更好茶叶，是需要有更好的生产中有了更快的应用的，对于以后的进步中也就会使得生产中的进步能够更好的进行。