食用油保质期一般是多长？三年或更久食用油能否食用

2019-2-22 10:35| 发布者: 177177| 查看: 7022| 评论: 0

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

那么很少有人关注食用油的保质期，食用油会过期吗？很多家庭买食用油后, 都会到用完为止。殊不知食用油的保质期, 因其油种、提炼方式和储藏方法的不同, 而完全不同。

1、食用油的真实保质期远远低于市售包装上标注的保质期。如: 保质期为12个月或18个月的市售食用油, 是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的。有些保质期标注为6个月或12个月的食用油, 在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质－酮类 (ketone)、醛类 (Aldehyde) 和环氧丙醛－就是油脂酸败。另外一种更科学的判断食用油新鲜程度的方法, 就是了解油籽的丰收时间, 但厂商一般不会公布这个信息。

2、最好保质期内使用完食用油，没有用完的也把你在继续使用，通常来说, 密封未开启过的食用油保质期为2-6个月, 开封后通常1-3个月就可以考虑更换了。如果容易长期服用, 酸败食用油会加速人体细胞老化, 引起人体肥胖, 老年痴呆等疾病。

3、食用油保质期和存储环境有关，高温，尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化，尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化。

4、不同类型食用油保质期看下图，因为太多了厂厂乐小编就不一一去说了，看下面的图更直观。