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随着我们生活水平的提高，对海鲜的需求量越来越大，水产养殖业在湖区和近海区遍地开花，问题也不少。大多数养殖密度大，生长周期短，水产品质量并不高。些饲料喂养的鱼虾蟹贝长成之后，经过一路运输和颠簸，流通到水产市场！看似鲜活，其实在它们脱离自身生长环境的时候，就开始算断食了，接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了。甚至有些无良商家，为了让那些奄奄一息的水产品看起来更“活跃”，偷加一些“料”，这就严重脱离了消费者本身的诉求，甚至威胁到身体健康！除非你自己出海随船去尝试即捞即食！不过随着冷冻海鲜的出现冷冻海鲜分为生冻和熟冻，经过冷冻的海鲜中心温度下降至-18℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。
冷冻海鲜市场近几年发展原因 1、餐饮市场的发展，餐饮业现在随着社会的快节奏的发展，越来越多的饭店，食客们追求的也不止是口味，还有服务和新奇特的观感，这样的海鲜和烤肉自助我认为想做好还是非常非常困难的，尤其在选择特别多的大城市。在人流量大的三四线城市商业街，可能会有发展。 2、人们生活水平提高，消费需求增长是市场扩容的根本。未成家的年轻人是、冷冻海鲜重度消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品等方便性食品成为许多年轻人的必备食品。成千上万年轻人从农村涌入城市，中国城市化进程不断加快，扩大了冷冻海鲜的消费群体。众多年轻人的结婚年龄越来越大，延长了冷冻食品的消费周期。冷冻海鲜的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市生活节奏的加快，因此市场容量自然出现大幅增长。 3、快递的发展，对着消费水平的提升，消费者一方面希望更便捷地采购到自己想要的食材，另一方面对食材的新鲜度也提出了更高的要求。然而，一个简单的“鲜”字，却成为生鲜电商面临的最大难题。产地的食材可以采买全球，但是在运输过程中保证全程冷链不断链，让食材在最短的时间内以最新鲜的状态从原产地到达消费者手中，绝非易事。 4、冷冻技术进步，从车间到消费者的手中，冷冻海鲜的每个环节必须在冷冻状态下储存。厂家生产、经销商储运、零售商陈列和消费者使用等过程中都必须冷冻。冷冻食品的冷链不断完善，是产业发展的基础。更多中小型超市增加了冷冻食品专柜，使得众多未成家的年轻人购买和储藏更加方便。销售渠道的拓宽，方便了消费者购买，增加了消费者购买的频次，从某种程度上扩大了冷冻食品容量。
因此从事冷冻海鲜人越来越多，那么冷冻海鲜从哪里进货？冷冻海鲜进货渠道有哪些 1、海鲜批发市场，提前一个月去找一家批发冷冻海鲜的厂家。(每个省会都有冷冻批发市场）提前跟他们谈好价格，谈好卖不掉可以全部退。一定是全部退现金。主要进带鱼，速冻虾。附带鲳鱼，鲈鱼等等。 2、直接从海鲜产地，国内海鲜主要就是三四个大产区，渤海、黄海、东海以及南海部分。不同产区的优势货源和货品以及价格是不一样的。并不是你想要什么货就可以提供的。渤海以大连周边为主，黄海地区以烟台青岛等，江苏处于东海黄海交界处，海产品比较丰富，主要产地是连云港和吕四。东海地区以浙江舟山、福建等地。就特色产品而言，比如辽宁的海参不错，舟山主要是东海的货品等等，不做细述。还有，货品品质也与周围海域的工业化程度有关，重工业发达地区的污染相对较重，渤海和山东等地不是很好。 3、我们可以和大型渔业捕捞公司合作，不过他们的冷冻海鲜一般都是大批量的，要是我们的实力不够的话，还是不能选择的，要看自身情况来选择合作方式。 |
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