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挂面是北方人餐桌上的常客，更是北方人民最爱的主食之一。挂面不仅可以为我们提供能量，填饱饥肠辘辘的肚子；由于它方便储存且做法简单的特点，也受到很多朋友的喜爱。无论是加班熬夜还是心情抑郁，一碗热气腾腾的面几分钟便可以呈现在眼前，呼啦几口下肚，不仅帮我们驱赶饥饿，还有助缓解不良情绪。市面上大多数挂面的主要成分是小麦粉，其次是水和食盐，也有的会加入鸡蛋，但是其含量少之又少。由此可见，挂面只能给我们提供能量和方便。偶尔应急吃一次还可以，如果长期吃的话，肯定要营养不良。
挂面的优点有哪些呢？ 1、易存储，挂面，是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。相比于最初由小麦粉和水制作而成的传统面条，因其使用了干制的制作方法，更耐存储。 2、方便携带，在以前交通不方便的时候我们去野外干活的时候我们就可以带上挂面因为挂面是干的很容易携带不变质非常合适在一些野外食用。 3、方便食用对于一个不经常做饭的人都可以做的食物挂面的做法是非常的方便的，把水烧开放入挂面就可以了。 4、挂面的价格便宜三块钱就可以卖上一大把挂面可以吃上好几天，挂面的价格一直都是很平民的，比方便面便宜多了。 挂面人们食用历史悠久，正常生产的合格挂面危害不大，一些劣质挂面需注意 1、过白的挂面我们不要去购买，挂面并不是越白越好，正常的购买应该是小麦色的，过白的挂面我们要小心添加了增白剂。 2、很有耐性、弹性的面。其实，最初的挂面作为一种干制食品，是不添加食品添加剂的。随着近年挂面工业的迅速发展，出现了规模化的挂面产业；同时人们对于挂面的高要求，使得食品添加剂在挂面中的应用成为必然。为了使挂面生产稳定，改善挂面品质、口感，延长货架期，提高挂面营养价值等，挂面工业中主要的食品添加剂有食盐、食用碱、增稠剂、乳化剂、磷酸盐、蛋制品、色素和营养添加剂。
3、有的挂面热量高，一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。 方便面的危害有哪些呢？ 1、方便面如果偶尔吃一顿的话，对身体没什么影响，高盐高温油炸食品本身不含什么营养。如果说每天每顿都吃方便面，那对身体危害肯定是很大的，首先就是营养不良。 2、不易消化吸收，除了防腐剂问题，方便面的油料问题也是流传甚广的谣言之一。据说方便面中的棕榈油在植物油中品质最差，长期食用会造成胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。 3、有些人贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且汤粉多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。 方便面之所以被称为“垃圾食品”，最主要的两个原因就是：营养不均衡和盐分含量过高。方便面里的添加剂虽然种类多，但“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，小小吃上一包，对人体产生的影响可以忽略不计，但长期大量的摄入还是不妥 |
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