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芝麻油就是芝麻压榨出来的油，芝麻用于制油在我国已有1000多年的历史，芝麻油以丰富的营养和独特的风味深受消费者的喜爱。在我国北方，人们常称它为“香油”；在我国南方，人们又称它为“麻油”。 芝麻油是我们常见调味品 1、芝麻油可以用来增香，芝麻油主要成分是芝麻，是非常的香的，但是它不耐高温，芝麻油主要是用于凉拌菜，蘸料或者做汤最合适，这样也可以最大的保证怎么样的香味。 2、芝麻油的营养非常的高。其中，芝麻油和小磨香油含有丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可高达98%。 3、芝麻油的药用价值也是非常的高的，芝麻籽的木脂素作为抗氧化活性的重要化合物，因为它们有助于维生素E和其他植物化学物质的吸收。 一般来说，您需要脂肪酸来吸收脂溶性营养物质，包括维生素A，维生素D和许多类型的抗氧化剂。 市面上 芝麻油品牌很多，具体怎么选 1、我们在购买芝麻油的时候可以先看看芝麻油的色泽，纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。 2、闻气味也是辨别芝麻油的一个主要的用途，纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。 3、我们可以自己亲自去食用各种芝麻油，看看各种品牌的芝麻油口味怎么样，我们这样可以选择到合适自己口味的芝麻油。 4、如果我们身边有朋友购买芝麻油的习惯的话，我们可以让朋友推荐一款芝麻油，他们经常买的话可能是知道什么芝麻油品牌好的。 |
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