开门七件事,油是老百姓每天生活的必须,而玉米油是近几年市场份额增长最快的油种,成为排在色拉油、花生油之后的第三大食用油,而且有超越花生油的趋势。玉米油其实这几年食品工业发展的产物。而中国这两年玉米油的蓬勃发展,跟中国本身农作物种植情况是密切相关的。但是现在有很多人也会到农村购买自榨菜籽油的现象菜籽油俗称菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的,菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白质21%-27%,磷脂约1%,是中国主要食用油之一。 大家不明白玉米油和菜籽油哪个好?应该买哪个油比较好。 首先我们来说说与玉米油的优点和缺点:1、玉米油是由玉米胚中提取的油脂,颜色金黄清澈,清香扑鼻。玉米油含有丰富的维生素E,具有很强的抗老化功能,同时它所富含的谷固醇和磷脂可降低人体胆固醇含量,增强肌肉、心脏、血管系统的机能。玉米油结构稳定,即使在深度煎炸时也能够保持很好的稳定性, 而缺点就是,肥胖与体重增加。玉米油的糖及饱和脂肪含量很高。吃用这种油炸制或烹饪的食品虽然美味,但很容易吃的太多。经常如此就会导致超重和肥胖。心脏病。玉米油包含的坏饱和脂肪容易导致动脉粥样硬化和心脏病。 接下来我们来简单的说一下菜籽油的优点和缺点吧:1、菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。 缺点就是 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。 最后厂厂乐小编告诉大家,其实平时不要长期只用一种油,换着用来让营养摄入平衡,其实不论用什么油,尽量降低烹饪温度、减少烹饪时间才是硬道理,根据自身情况来选择食用油才是最好的,不要盲目跟风别人说什么油好就马上去购买。 |
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