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冰酒指的是特别的采收制作的方法酿造出来的酒。最早起源于德国，经历了霜冻的葡萄，本来是件坏事情，只能将错就错按照传统方法压榨酿造。但没想到冰葡萄里只有水分被冻住了，而高浓度糖分的溶液冰点更低，于是压榨出来的汁液是糖分浓度非常高，于是就酿造出来甜甜的冰酒了，冰酒虽然红于加拿大，但却起源于德国。然而， 由于做冰酒的“冰葡萄”对生长环境和气候实在太挑剔了，夏天要温暖湿润，但阳光必须充足；冬天要足够寒冷，但却必须干爽和足够的日照。苛刻的生长环境，使得冰酒的故乡德国平均3－4年才有一个能产冰酒的年份。相比之下，加拿大尼亚拉瓜半岛位于两大湖之间的地区是世界上最适合酿制冰酒的地方。 那么现在市场上冰酒开始受欢迎原因是什么呢？ 第一、葡萄酒文化普及越来越多的人都知道了冰酒，这样的高浓缩葡萄汁经过发酵酿出来的葡萄酒不仅是世界上最甜的葡萄酒之一，还可以算是世界上酸度最高的酒之一，不过我国地域辽阔，不同的气候特征差异极其显著，葡萄种植从南到北绵延不断，很多酿酒葡萄产地都具有一定优势，特色鲜明。 第二、冰酒口味甘甜，不像白酒一样很辣即使是女士也可以来一杯，冰酒的甜度远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之间，冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
第三、冰酒的营养成分，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能。厂厂乐小编认为，冰酒与其他葡萄酒相比，其果香、酒香更加浓郁，口感更加醇厚。冰酒含有的营养物质和保健成分类黄酮物质更加丰富，因此，从保健的角度上看，饮用冰葡萄酒为最佳。 冰酒价格普遍比较贵，而且价格差异大，那么冰酒多少钱？告诉你冰酒价格差异原因。 首先、市场普通冰酒价格大部分冰酒市场零售价都是在 300 元以上，且大部分为 375ml，冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。既然难得，那价格相对于普通的葡萄酒来说自然也不会低。 其次、冰酒的价格和产地有关，冰酒光是从字面看来就有些许的凉意。世界上冰酒的主要产区有加拿大、奥地利跟德国。加拿大是目前冰酒最大的产出国以及出国口，而德国则是冰酒的发源国。在冰酒的原产地德国而言，冰酒不是每年都有产出的，要靠老天爷的帮忙，才有机会酿成让众酒友们垂涎不巳的梦幻铭品。
最后、冰酒的价格和冰酒的年份有关，年份影响了葡萄的生长过程，然而，葡萄最后成为冰酒，其中仍有许多复杂的环节，现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到最小。如果你想买量产型，新世界，或者平价的葡萄酒，基本可以忽略年份之于品质的影响，但需关注年份之于适饮期的提示作用；而如果你想买如法国波尔多，勃艮第，香槟，意大利的皮埃蒙特等地的高价酒，年份则是必须考虑的因素，‘’厂厂乐‘’小编建议大家可以参考专业机构和人士出的年份指南。 |
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