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鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口，每天吃一个鸭蛋，相当于吃无数补品，不仅好吃味香，还能滋阴养肾。 鸭蛋的市场需求这么大是因为什么呢？ 1、鸭蛋炒来吃，和鸡蛋的配菜基本可以一样，葱、辣椒、西红柿，常用的搭配都可以炒鸭蛋。除了炒吃、腌吃，还可以把鸭蛋做成皮蛋来吃。凉拌里经常吃到的松花蛋也是鸭蛋做成的 2、新鲜的鸭蛋其实是略微带有腥味的，因此相较于鸡蛋来说食用的人并不多。但经过了腌制以后，鸭蛋会散发出独特的鲜香，因而成为了一种味道独特的美味。 3、鸭蛋的营养价值非常的高，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白，主要在蛋黄中。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
对于餐饮盒很多食品加工厂都需要鸭蛋，那么批发鸭蛋多少钱1斤，鸭蛋价格差异原因 1、鸭蛋的品相和鸭蛋的大小都是影响鸭蛋价格的原因有的蛋个头很大有的个头很小，这些鸭蛋的大小和鸭蛋的品相都是在拿去出售之前就会分类好的，品相好的个头大的分到一起，劣质的分在一起两种的价格都是不一样的。 2、鸭的类型也是影响鸭蛋价格的原因，有的是本地鸭吃的是天然食品，鸭子都是放养的，有一些是饲料鸭这种鸭是工厂化的专门生蛋的鸭，而且都是在很小的范围活动，这样的鸭蛋是比较便宜的因为是批量生产的，像放养的鸭子下的蛋都是纯天然的，这样价格就一目了然的，散养的鸭蛋是供不应求。 3、还要就是鸭蛋的价格和我们自己有很大的关系，我们自己的需求量如果大的话鸭蛋的价格会便宜很多是出厂价格，如果我们少量的购买的话鸭蛋的价格不会便宜。 4、鸭蛋的价格是多少还要看我们是直接找养殖户购买，还是中间商购买，要是我们没有货源的话找中间商批发的话他们的价格是比直接找养殖户高的，因为中间商要赚我们的差价的，如果我们有资源可以直接和养殖户对接那就在好不过了。 |
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