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调和油又叫做高合油，是将2种或以上经精炼的油脂按比例调制而成的食用油。 那么调和油的特点有哪些呢？第一、调和油的价格便宜，调和油，那是降低成本最有效的方法，如花生油20元一斤，大豆油4元一斤，按照一定比例调和后成本可以控制在4～20元这个区间。第二、调和油烹饪味道调和油大多是为中式烹饪而搭配，适合炒菜，做冰皮的话，最好用色拉油或者其他单质油，比如玉米油、橄榄油、茶籽油甚至胡麻油、芝麻油都行，原则是要么没味道，要么味道单一不混乱，而调和油就是复合型味道。第三、调和油营养元素多样，我们平时能够买到的单一油，如大豆油、花生油等一般含有60％左右的多不饱和脂肪酸，而橄榄油中有70%是油酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸，所以单一油的脂肪酸种类相对单一，调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油，体现了食物多样化的原则。 对于大型餐饮机构和食用油批发商来说，需要 精准进行食用调和油价格预测。那么，调和油哪个牌子好?选调和油品牌注意哪些方面。首先，要注意原材料的价格，调和油原材料行情有关如果调和油的原材料价格上涨的话，会影响到调和油的价格，原材料上涨无非就是自然灾害，涨势不好，所以导致调和油的原材料供求比例大所以导致价格上涨。再次，和市场需求有关，调和油的关键在于“和”，购买调和油时，一定要注意看调和油的食品标签，看调和油中包含哪些种类的植物油，各类植物油的配比如何，从而挑选有助于脂肪酸合理搭配的调和油。消费者需多关注品牌的资质、专利认证这些指标。最后，国际食用油市场行情由于国际食用油价格不断下跌，对我国食用油市场造成的压力，盈利空间较小的中小型企业濒临“无利可榨”的困境。人们对国际大品牌或者国内大牌的信任度更高。不相信国内生产企业，致使国内调和油企业市场受阻，无法形成大的品牌和快速发展。 |
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