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木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状。木耳分为白木耳、黑木耳、红木耳等，但通常是指黑木耳，本文主要介绍黑木耳。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，有养血驻颜、祛病延年的功效。 木耳的特性有以下几种。第一、木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。第二、木耳具有活血益气强身、滋肾养胃、活血等功用，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的影响低落血粘，硬化血管，使血液流动动畅，添加心血管病发作。木耳另有较强的吸附影响，常常食用利于使体内产生的渣滓实时排挤体外。第三、木耳还有一定的药用价值木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 木耳价格为什么差那么多，原因分析如下。首先，和木耳每年种植产量有关木耳市场的价格变化是和木耳的产量有关系的，如果产量高的话价格都是不一样的。其次，和气候环境有关，当年是否利于木耳的生长，如果遇到天气原因，自然灾害等等不确定因素导致木耳的收成不好的话价格会有所浮动。再次，和香菇等其他食用菌竞争有关如果我们的木耳产品价格较高香菇等价格低的话我们的竞争压力是非常的大的我们可以去做一下市场调研看看其他菌类的价格是在什么层面上等等。最后，木耳的这个变化和木耳本身品种有关有的是野生的木耳，黑木耳在我国有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国黑木耳的生产区价格都是不一样的。 |
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