食用盐与油摄入过多的危害

     食用盐是日常生活中最重要的调味品，被称为百味之王。食用盐来自于不同的地方，海盐、井盐、土盐、矿盐、湖盐等。盐的主要成分是氯化钠，还有镁、铅、砷、锌等矿物质。食用盐不宜食用过多，盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食用盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。如果食用盐一天摄入的过多，那么危害是很大，一：会导致血压升高，吃的太咸，会导致机体水、纳潴留，升高血压。二：会导致机体缺钾，人体血液及细胞中的阳离子与阴离子必须相等才能维持电解质的平衡。如果盐吃的过多，为了平衡电解质就会使钾随尿大量排出，如果此时蔬菜水果吃多不多，机体就会缺钾。三：易感冒，研究表明氯化钠浓度过高时，会使细胞免疫力下降，同时由于空腔唾液分泌减少，口腔的病毒易侵入呼吸道，容易导致感冒。四：易得消化道癌，食用高盐食物后，因食盐的渗透压增高，对胃黏膜会造成直接的损伤，高盐与盐渍食物中含有大量硝酸盐，它会在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成为亚硝酸铵，具有很强的致癌性。五：伤骨，吃盐过多，盐中大量的钠离子会和钙离子相争，使钙的排泄增加，钠离子还刺激甲状旁腺，使之分泌出坏骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。六：易长皱纹，盐中的钠离子和氯离子在人体血液中，如果过多会导致面部细胞失水，造成皮肤老化。食用油也是最要的调味品，它可以为人体提供热量，提供人体无法合成的必需脂肪酸，供给脂溶性维生素，还可提供食品风味和制作功能，食用油的作用不可谓不大。但食用油摄入过多了危害也很大，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。 油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生。一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。

    因此食用盐和油不仅仅是商品，还关乎到人们的健康，不宜以市场为主导，当前食用盐和油还是以国有化监管为主，是为了人民的健康所考虑，是食品安全与全名健康的保障，早在春秋战国时期，中国就有了食盐专营制度，食盐是人们生活的必需品，如果放开监管，那些产能低、能耗高工艺落后的小盐厂会有利可图，盐价可能会有一些下降，但随之而来的就是假冒伪劣的食盐充斥市场，盐价也会随着那些小作坊的倒闭而升高，高涨不下。偏远地区的人们要不就是买不到盐，要不就是吃高价的盐，要不就是要吃假冒伪劣的盐，这对人民的生活健康危害极大。