橄榄油市场为何前景光明

一直以来，国人的食用油的品种里，是以菜籽油、花生油和各种调和油为主。近年来，随着经济社会的不断繁荣，人们生活水平提高，以及西餐在国内兴起。橄榄油在国内的消费逐渐兴起，橄榄油市场快速发展。橄榄油是植物油的一种，由橄榄榨成。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，被西方人誉为“液体黄金”，“地中海甘露”，“植物油皇后”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，它原产地中海沿岸诸国。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。 

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，但是也不能食用过量，过量了对人体也有害。现代研究表明食用橄榄油能够预防动脉硬化及并发症，心脏病、高血压、肾衰竭、心力衰竭、脑出血等心血管疾病。橄榄油中含有的不饱和脂肪酸比任何植物油都要高，又含有丰富的维生素，并且不含胆固醇，所以人体的消化吸收率极高。对改善消化系统功能有很大好处，能减少胃酸，刺激胆汁分泌，激化胰酶活力，还能降低结实发生的概率，长期食用橄榄油可以有效缓解便秘。此外长期食用橄榄油还有抗衰老、降血压、防辐射、促进骨骼生长、防癌等等一系列好处。

因此，我们认为，未来一段时间内国内橄榄油的市场还会不断增长。基于以下几个判断：中国油橄榄产业虽起步比较早，但总体规模较小，中国油橄榄主要种植在长江中上游及白龙江和嘉陵江等长江支流，随着中国油橄榄种植面积和橄榄油生产企业规模的扩大，橄榄油产量也快速增长。近些年的消费水平不断提升，大量的西餐西点饮食兴起，大量的西餐厅不仅在一线城市。在二三线城市也有蔓延的趋势，自然会需要到大量的橄榄油。随着小康社会目标的不断实现，人们越来越重视养生，越来越重视饮食健康，橄榄油能改善心血管健康，预防疾病，又含有不饱和脂肪酸和各种丰富的维生素，必然会受到人们的喜爱。还有就是近些年转基因技术的不断发展，市面上也出现了很多转基因食用油，也有很多厂家打出非转基因作为卖点，对转基因的好坏目前还是说法不一。但还是以警惕小心的居多，对装基因食用油敬而远之，橄榄油作为天然种植的橄榄压榨而成的天然食用油，自然会受到人们的追捧。