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调味品设备对食品的杀菌方法

2018-9-27 09:49厂厂乐行业观察

  饮料消费市场不断扩大,饮料加工行业获得迅速发展,各种凉茶饮料、果树饮料、保健饮料等调味品设备生产加工逐年增多,消费者认可程度高,促进了果汁生产设备的需求不断增加。高速化发展的时代中,人们对于各类商品的需求也是不断的在增长,这就促进着各种商品生产企业高效率化的工作,而果汁生产线设备让这一快速化发展战略得以迅速实施,它让产品的包装变得更加的简便和快速,从而增强了市场上商品的持续供应,让人们在购买商品使得到了很大的满足。化学杀菌是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。而由于化学杀菌存在化学残留等影响,当代视频杀菌方法更趋向于物力杀菌方法。今天我们重点来了解物理杀菌方法,让大家对其饮料生产过程有一个更为详细的了解。国内外饮料市场风靡发展,消费者对饮料的需求不断上涨,饮料消费市场不断扩大,各种饮料产品层出不穷。作为消费大国,饮料市场的良好的发展前景及势头,带动了国内饮料生产线设备行业的不断发展。饮料生产线中饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。冷杀菌法又分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。调味品设备物理杀菌方法可分为:热杀菌法和冷杀菌法。所谓巴氏杀菌法是低温长时杀菌法,杀菌温度低于100℃,保温时间为30分钟。高温短时杀菌法的杀菌温度一般在100℃以下,如牛奶的HTST杀菌温度为85℃,保持15秒以上。热杀菌法又分为湿热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。在湿热杀菌法中,有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法。超高温瞬时灭菌法,杀菌温度子在120℃以上,仅保持几秒钟。      

        随着人们健康意识的加强,果汁饮料生产线生产的产品正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受,果汁饮料生产线是根据材质的类别、化学成分、机械性能的差异性、合理选材,再经过工艺处理,数控加工,保证公差配合,质控点把关,满足在长久的高温状态下,性能持久稳定。果汁生产设备提供高效率化的工作,果汁饮料生产线采用微重力负压灌装技术,灌装更迅速、稳定、准确,设备配有完善的回流系统,避免饮料的二次污染及氧化,能满足95℃以下的热灌装技术要求,并配备了CIP清洗系统,调味品设备能对液缸,管道等液体接触的地方进行清洗,果汁饮料生产线采用人机界面触摸屏控制,PLC电脑控制,变频器控制等先进技术。    

  我国的机械制造行业正在进行大刀阔斧的改革,其中包括了对产能落后设备的改造升级,推动调味品设备设备从中低端产能转化为适应需求的“高端”产能设备产品,尤其是在功能部件和数控系统等产品着力点上加大科技投入,缩短与国外饮料生产线设备的差距,降低能耗,提升产品性能。HTST(高温短时杀菌法)和UHT(超高温瞬时灭菌法)杀菌法,不但效率高,而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。以饮料生产线设备用于制备组分的某单元为例:多功能显示器,用于显示与饮料相关的信息和多个可选择的并且通过在所述用户界面的所述按钮或按键上选择性施压而被动态分配的功能;更加完善的用户界面,其设有多个按钮或按键,这些按钮或按键设计成由用户机械地操作并且具有与相应按钮或按键相关联的图形识别项目。

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