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炊事机械行业转型升级

2018-7-18 11:11厂厂乐行业观察

   改革开放近四十年来,由于中国经济的持续高速增长和世界范围内的产业重组,制造业逐步向中国转移,推动了国内商用炊事装备行业的发展,促进了商用炊事装备产品的出口,使商用炊事装备生产企业在技术水平、工艺制造、质量、规格种类等方面得到了极大的提高。在中国,商用西厨装备行业进入中国市场后,产品的应用范围和品种种类更加丰富,不论是中餐馆还是越来越多类型的西式餐厅,对商用炊事装备产品始终保持旺盛的需求。目前,创新驱动、优化升级、品质的提高已成为厨房设备行业发展的共同信仰。有业内人士指出,虽然某一款炊事设备产品的创新不足以对行业进步形成立竿见影的促进作用,但是希望这种“卓尔不群”的实践能够带起百家争鸣的创新、创质氛围,真正以实际成果向行业奉献一份力量,让优质优价产品成为行业新常态,坚决淘汰掉质量差的产品,让行业保持稳定健康发展。

    商用炊事装备行业日趋规范,规模化、品牌化、高端化、专业化等特征日渐突显。随着国家对产品标准、健康、安全、节能、环保的要求不断提高以及消费者更加追求产品的个性化和品质化,行业的门槛越来越高。缺乏品牌影响力、综合实力较弱的企业将逐渐被市场所淘汰,整个行业的集中度将不断提高,行业将向具有创新能力的规模化、品牌化、高端化和专业化的方向发展。这一趋势将有利于品牌知名度高、市场定位高端、专业化经营的商用厨房企业扩大市场份额。国内商用炊事设备制造企业技术水平、生产能力、生产规模、创新能力差距很大,市场竞争日益激烈,市场分化日益明显。面对激烈的市场竞争,具有较强的技术开发能力、产品品质好的企业将在未来竞争中处于有利地位。随着厨房设备产业趋于成熟,消费者的要求越来越高,已经不是单纯的使用阶段了,而是要使用过程中的人性化。厨房设备应符合人体构造,一些反人类的设计,迟早会被消费者淘汰。商用炊事机械行业产品品质和技术水平比较高,国内商用炊事装备制造企业多还集中在中低端市场,大多数企业规模较小,高端品牌较少。 “安全、健康、节能、智能、环保”成为21世纪厨房革命的发展主题,给商用炊事装备行业的发展拓宽了新的思路。厨房设备的配置会逐步走向电子化配置,厨房设备企业要在当前的经济环境下,实现企业运营的突破进步,厨房设备厂家只有走产业化、市场化、专业化、国际化的品牌战略路线,才能获得消费者的青睐,市场的认可,从而取得骄人的成绩。用技术全来面提升质量多元化渠道打开市场,用金融来充实企业的实力,插上金融的翅膀,赢得更多的机会,世界上日趋严重的环境污染和资源缺乏问题,使绿色环保问题越来越引起广泛的重视。商用炊事装备产品所包含的环保、节能意识越来越成为消费者关注的重点,产品结构向美观、时尚、环保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的产品将遭受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。

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