食品机械是目前世界人民在餐饮行业使用率高的产品，这也就预示着食品机械行业在未来的道路上有着永不衰败的市场。作为投资小，盈利快的餐饮行业，食品机械的市场前景还是很广阔的。近来“工匠精神”成为国内社交媒体上的热词，食品机械制造商们纷纷意识到注重细节的重要性，接二连三出现的安全事件无疑揭露了我国食品机械制造业的弊端——追求“短平快”。国内发展环境还没彻底完成从粗放型到精细型的转变，环境资本也没有耐性，人的思维也很难注意到细节上去，中国大部分食品机械行业发展追求“短平快”，很少有企业愿意在细节事情上花工夫。“短平快”发展模式虽然在一定程度上让我国食品机械制造业步入发展“快车道”，但从长远看，企业持续稳定发展离不开细节化管理。

尽管政府和企业对安全工作非常重视，但每年还是有成百上千的机械事故不断发生。原因虽然是多方面的，一些操作人员的安全意识薄弱，但是机械本身在生产加工过因忽视细节造成的隐患也十分常见。所以，对于食品机械企业来说，其必须在生产过程中注意到所有的细致末梢，保证产品本身安全性。“天下大事，必作于细”，对于食品机械企业来说更是如此。人们对食品安全非常重视，但是更多关注的是食品包装的安全性，忽略了食品加工机械和器具的安全。实际上，与食品包装相比，对食品安全影响范围更大是食品加工机械及器具，因为它生产的次数多，会持续性的污染食品，威胁食品安全。  细节的注重，让我国的“飞天梦”的以实现，而细节的忽视，却让我国食品机械行业的发展迟迟不能交出满意“答卷”。好在我们已经深刻意识到“工匠精神”将成为制造业发展过程成中的“一剂良药”，意识觉醒正在悄然发生中。在这个不缺乏技术支持与创新精神的时代，注重细节才是食品机械行业的“救命稻草”。

   食品机械领域发展的关键技术：传统食品形式工艺的改进和创新，大宗食品通用加工技术及装备的改进和创新，食品加工机械设备的节能技术的研究；食品加工中提高产品出品率、利用率、质量等技术的研究；食品加工过程及装备保证食品的卫生和安全技术与装置的研究；食品加工过程在线检测技术与控制装置的开发与研究。